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Comparative genetic and physiological characterisation of Pectinatus species reveals shared tolerance to beer-associated stressors but halotolerance specific to pickle-associated strains.
Kramer, Timo; Kelleher, Philip; van der Meer, Julia; O'Sullivan, Tadhg; Geertman, Jan-Maarten A; Duncan, Sylvia H; Flint, Harry J; Louis, Petra.
Afiliación
  • Kramer T; University of Aberdeen, The Rowett Institute, Foresterhill, AB25 2ZD, Aberdeen, United Kingdom.
  • Kelleher P; APC Microbiome Ireland, Food Science & Technology Building, University College Cork, College Road, Cork, T12 K8AF, Ireland.
  • van der Meer J; Genedata AG, Margarethenstrasse 38, 4053, Basel, Switzerland.
  • O'Sullivan T; Heineken Supply Chain B.V., Burgemeester Smeetsweg 1, 2382 PH, Zoeterwoude, the Netherlands.
  • Geertman JA; Heineken Supply Chain B.V., Burgemeester Smeetsweg 1, 2382 PH, Zoeterwoude, the Netherlands.
  • Duncan SH; University of Aberdeen, The Rowett Institute, Foresterhill, AB25 2ZD, Aberdeen, United Kingdom.
  • Flint HJ; University of Aberdeen, The Rowett Institute, Foresterhill, AB25 2ZD, Aberdeen, United Kingdom.
  • Louis P; University of Aberdeen, The Rowett Institute, Foresterhill, AB25 2ZD, Aberdeen, United Kingdom. Electronic address: p.louis@abdn.ac.uk.
Food Microbiol ; 90: 103462, 2020 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32336380
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Cerveza / Pectinatus / Tolerancia a la Sal / Microbiología de Alimentos / Alimentos Fermentados Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Cerveza / Pectinatus / Tolerancia a la Sal / Microbiología de Alimentos / Alimentos Fermentados Tipo de estudio: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Reino Unido