Using TD-NMR relaxometry and 1D 1H NMR spectroscopy to evaluate aging of Nellore beef.
Meat Sci
; 181: 108606, 2021 Nov.
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| ID: mdl-34146920
Palabras clave
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1
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Carne Roja
/
Manipulación de Alimentos
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2021
Tipo del documento:
Article