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Antioxidant Properties of Ergosterol and Its Role in Yeast Resistance to Oxidation.
Dupont, Sebastien; Fleurat-Lessard, Paul; Cruz, Richtier Gonçalves; Lafarge, Céline; Grangeteau, Cédric; Yahou, Fairouz; Gerbeau-Pissot, Patricia; Abrahão Júnior, Odonírio; Gervais, Patrick; Simon-Plas, Françoise; Cayot, Philippe; Beney, Laurent.
Afiliación
  • Dupont S; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Fleurat-Lessard P; Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de Bourgogne, University Bourgogne Franche-Comté, ICMUB-UMR CNRS 6302, CEDEX, 21078 Dijon, France.
  • Cruz RG; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Lafarge C; Department Agroindústria, Alimentos e Nutrição, Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz', University of São Paulo, Piracicaba 13418-900, Brazil.
  • Grangeteau C; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Yahou F; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Gerbeau-Pissot P; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Abrahão Júnior O; UMR1347 Agroécologie, ERL 6300 CNRS, INRA, CEDEX, 21065 Dijon, France.
  • Gervais P; Instituto de Ciências Biológicas e Naturais, Universidade Federal do Triangulo Mineiro, Uberaba 38025-180, Brazil.
  • Simon-Plas F; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
  • Cayot P; UMR1347 Agroécologie, ERL 6300 CNRS, INRA, CEDEX, 21065 Dijon, France.
  • Beney L; UMR Procédés Alimentaires et Microbiologiques, University Bourgogne Franche-Comté, AgroSup Dijon, PAM UMR A 02.102, 21000 Dijon, France.
Antioxidants (Basel) ; 10(7)2021 Jun 25.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34202105
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Antioxidants (Basel) Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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