Your browser doesn't support javascript.
loading
Effect of two thermoresistant non-starter lactic acid bacteria strains on volatilome profile during Cheddar ripening simulation.
Gagnon, Mérilie; Goulet, Charles; LaPointe, Gisèle; Chouinard, P Yvan; Roy, Denis.
Afiliación
  • Gagnon M; Laboratoire de Génomique Microbienne, Département de Sciences des Aliments, Université Laval, 2440 bl. Hochelaga, Québec, QC G1V 0A6, Canada; Regroupement de Recherche Pour un Lait de Qualité Optimale (Op+Lait), 3200 rue sicotte, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada. Electronic address: merilie.gagno
  • Goulet C; Département de Phytologie, Université Laval, 2480 bl. Hochelaga, Québec, QC G1V 0A6, Canada. Electronic address: charles.goulet@fsaa.ulaval.ca.
  • LaPointe G; Regroupement de Recherche Pour un Lait de Qualité Optimale (Op+Lait), 3200 rue sicotte, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada; Food Science Department, University of Guelph, 50 Stone Rd E, Guelph, ON N1G 2W1, Canada. Electronic address: glapoint@uoguelph.ca.
  • Chouinard PY; Regroupement de Recherche Pour un Lait de Qualité Optimale (Op+Lait), 3200 rue sicotte, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada; Département des Sciences Animales, Université Laval, 2425 rue de l'agriculture, Québec, QC G1V OA6, Canada. Electronic address: yvan.chouinard@fsaa.ulaval.ca.
  • Roy D; Laboratoire de Génomique Microbienne, Département de Sciences des Aliments, Université Laval, 2440 bl. Hochelaga, Québec, QC G1V 0A6, Canada; Regroupement de Recherche Pour un Lait de Qualité Optimale (Op+Lait), 3200 rue sicotte, Saint-Hyacinthe, QC J2S 2M2, Canada. Electronic address: denis.roy@fsa
Int J Food Microbiol ; 357: 109382, 2021 Nov 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34509932
Asunto(s)
Palabras clave
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Lactococcus lactis / Lactobacillales Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article
Texto completo
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar en Google

Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Lactococcus lactis / Lactobacillales Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article