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Peanut skin phenolics obtained by green solvent extraction: characterization and antioxidant activity in pure chia oil and chia oil in water (O/W) emulsion.
Bodoira, Romina; Martínez, Marcela; Velez, Alexis; Cittadini, Maria C; Ribotta, Pablo; Maestri, Damián.
Afiliación
  • Bodoira R; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC - CONICET), Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
  • Martínez M; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
  • Velez A; Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
  • Cittadini MC; Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
  • Ribotta P; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos y Química Aplicada. (IPQA-CONICET), Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina.
  • Maestri D; Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (IMBIV), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) - Universidad Nacional de Córdoba (UNC), Córdoba, Argentina.
J Sci Food Agric ; 102(6): 2396-2403, 2022 Apr.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34625975
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Arachis / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina
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