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Quantification of Salmonella transfer in cross-contamination scenarios found in chicken slaughterhouses.
Reta, Giulia Giugliani; Lopes, Stefani Machado; Martins de Aquino, Nathanyelle Soraya; Tondo, Eduardo Cesar.
Afiliación
  • Reta GG; Laboratório de Microbiologia e Controle De Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul (UFRGS), Brazil. Avenida Bento Gonçalves, 9500 - Campus Do Vale - Prédio 43212, CEP 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil. Electronic address: vet.giugliani@g
  • Lopes SM; Laboratório de Microbiologia e Controle De Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul (UFRGS), Brazil. Avenida Bento Gonçalves, 9500 - Campus Do Vale - Prédio 43212, CEP 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Martins de Aquino NS; Laboratório de Microbiologia e Controle De Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul (UFRGS), Brazil. Avenida Bento Gonçalves, 9500 - Campus Do Vale - Prédio 43212, CEP 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil.
  • Tondo EC; Laboratório de Microbiologia e Controle De Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul (UFRGS), Brazil. Avenida Bento Gonçalves, 9500 - Campus Do Vale - Prédio 43212, CEP 91501-970, Porto Alegre, RS, Brazil.
Food Microbiol ; 116: 104347, 2023 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37689416
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Texto completo: 1 Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Pollos / Mataderos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article
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