Promoção da saúde através da alimentação escolar: uma revisão integrativa / Promoting health through school feeding: an integrative review

RESUMO

O objetivo do estudo foi identificar como a promoção da saúde no ambiente escolar, em sua relação com a alimentação, tem sido abordada pela literatura científica brasileirada última década. Trata-sede revisão integrativa de literatura, em que foram analisados 20 artigos publicados entre 2004 e 2014. Os principais resultados indicam 19 (95%) estudos de intervenção e um (5%) observacional, sendo 12 (60%) publicados nos últimos cinco anos. Em sua maioria,os estudos tiveram os escolares (55%; n=11) como sujeitos de pesquisa. Entre os temas abordados estão consumo alimentar (75%;n=15)e hábitos alimentares(65%; n=13). Observou-se incipiente abordagem de temas relevantes,como segurança alimentar e nutricional(15%; n=3)e direito à alimentação (5%; n=1). Conclui-seque as ações de promoção da saúde no ambiente escolar, embora pontuais, apresentam resultados positivos. Destaca-se, entretanto, a lacuna representada pela ausência da família como perspectiva de estudo. Superar estes desafios requer conceber coletivamente novos modos de fazer promoção da saúde neste ambiente e a partir dele...

ABSTRACT

The purpose of this study was to identify how health promotion in the school environment, and its relationship with feeding, has been approached by the Brazilian scientific literature along the last decade. This is an integrative literature review, which examined 20 articles published between 2004 and 2014. The main results indicate 19 (95%) intervention studies and only 1 (5%) observational study, with 12 (60%) being published in the last five years. In most of the studies, students (55%;n= 11)were research subjects. Among the covered topics there are food consumption (75%;n= 15) and eating habits (65%;n=13). There wasan incipient approach of relevant topics such as safe feeding and nutrition (15%;n= 3)and the right to feeding (5%,n= 1). We conclude that health promotion actions in the school environment, although discontinuous, are positive. However, the gap represented by the absence of the family as a study perspective stands out. Overcoming these challenges requires collectively designing new ways tomake health promotion in, and from, this environment...