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Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
; 23: 55-66, jun. 2002. tab, graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-348773
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade sensorial de ovos de galinhas alimentadas com dietas contendo ácidos graxos polinsaturados ômega-3 (AGPI `ômegaï-3) e antioxidantes naturais e sintéticos. Galinhas poedeiras foram alimentadas, durante 30 dias, com dietas constituídas de 0 (zero) e 5 por cento de óleo de linhaça. Foram definidos 9 tratamentos: 4 grupos com5 por cento de óleo de linhaça (controle/sem antioxidante; BTA+BHT, 100+100 ppm; orégano, 200 ppm; alecrim, 200 ppm) e 4 grupos sem óleo de linhaça mas utilizando os mesmos antioxidantes. Foram incluídos os ovos de galinhas alimentadas até o começo do experimento com uma ração comercial (sem óleo de linhaça), (grupo controle)...