Prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama enriquecido con fuentes proteicas no convencionales / Prototype of dehydrated food based on butternut squash flour enriched with non-conventional protein sources

RESUMEN Debido al contenido de macronutrientes, micronutrientes y antioxidantes, la ingesta de hortalizas y de legumbres en la dieta puede reducir el riesgo de enfermedades, por tanto, el objetivo de esta investigación fue desarrollar un prototipo de alimento deshidratado con base en harina de auyama (Cucurbita moschata Duchense), enriquecido con fuentes proteicas, provenientes de granos. Se establecieron seis tratamientos empleando nueve materias primas, variando el porcentaje de cada una de ellas, donde la mayor proporción correspondió a la harina de auyama, se realizó un análisis bromatológico para cada materia prima y tratamiento. Posteriormente, se adelantó el análisis de carotenos totales, carbohidratos y calorías; para las variables materia seca (MS), cenizas, grasa, proteína cruda (PC), fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN), se empleó un análisis de varianza y para la prueba sensorial, se aplicó la prueba Friedman, con 60 jueces. Al emplear los factores de conversión Atwater, los resultados indicaron que los materiales seleccionados para formular un prototipo de alimento deshidratado presentan bajo contenido de fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA). La prueba de Friedman estableció que el mejor tratamiento para los 60 evaluadores fue el 6 seguido del 1, con la inclusión de harina de auyama del 15 y 20 %, respectivamente. Se concluye que, a partir de la inclusión de harina de hortaliza y de leguminosas es posible obtener un producto deshidratado con alto contenido de macronutrientes.

ABSTRACT Due to the content of macronutrients, micronutrients, and antioxidants, the intake of vegetables and legumes in the diet can reduce the risk of diseases, therefore, the objective of this research was to develop a prototype of dehydrated food based on butternut squash (Cucurbita moschata Duchense) enriched with protein sources from grains. six treatments were established using nine raw materials, varying the percentage of each of them, where the highest proportion corresponded to butternut squash, a bromatological analysis was carried out for each raw material and treatment. Subsequently, the analysis of total carotenoids, carbohydrates, and calories was carried out; for the variables dry matter (DM), ashes, fat, crude protein (CP), acid detergent fiber (ADF), and neutral detergent fiber (NDF), an analysis of variance was used and for the sensory test the Friedman test was performed with 60 judges. When using the Atwater conversion factors, the results indicated that the materials selected to formulate a dehydrated food prototype have a low content of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF). The Friedman test established that the best treatment for the 60 evaluators was 6 followed by 1, with the inclusion of butternut squash at 15 and 20 %, respectively. It is concluded that, from the inclusion of vegetable and legume flour, it is possible to obtain a dehydrated product with a high content of macronutrients.

Characterization of the DNAM-1, TIGIT and TACTILE Axis on Circulating NK, NKT-Like and T Cell Subsets in Patients with Acute Myeloid Leukemia.

Background: Acute myeloid leukemia (AML) remains a major clinical challenge due to poor overall survival, which is even more dramatic in elderly patients. TIGIT, an inhibitory receptor that interacts with CD155 and CD112 molecules, is considered as a checkpoint in T and NK cell activation. This receptor shares ligands with the co-stimulatory receptor DNAM-1 and with TACTILE. The aim of this work was to analyze the expression of DNAM-1, TIGIT and TACTILE in NK cells and T cell subsets in AML patients. Methods: We have studied 36 patients at the time of diagnosis of AML and 20 healthy volunteers. The expression of DNAM-1, TIGIT and TACTILE in NK cells and T cells, according to the expression of CD3 and CD56, was performed by flow cytometry. Results: NK cells, CD56- T cells and CD56+ T (NKT-like) cells from AML patients presented a reduced expression of DNAM-1 compared with healthy volunteers. An increased expression of TIGIT was observed in mainstream CD56- T cells. No differences were observed in the expression of TACTILE. Simplified presentation of incredibly complex evaluations (SPICE) analysis of the co-expression of DNAM-1, TIGIT and TACTILE showed an increase in NK and T cells lacking DNAM-1 and co-expressing TIGIT and TACTILE. Low percentages of DNAM-1-TIGIT+TACTILE+ NK cells and DNAM-1- TIGIT+TACTILE+ CD56- T cells were associated with a better survival of AML patients. Conclusions: The expression of DNAM-1 is reduced in NK cells and in CD4+ and CD8+ T cells from AML patients compared with those from healthy volunteers. An increased percentage of NK and T cells lacking DNAM-1 and co-expressing TIGIT and TACTILE is associated with patient survival, supporting the role of TIGIT as a novel candidate for checkpoint blockade.

Current progress in NK cell biology and NK cell-based cancer immunotherapy.

A better understanding of the complex interactions between the immune system and tumour cells from different origins has opened the possibility to design novel procedures of antitumoral immunotherapy. One of these novel approaches is based on the use of autologous or allogeneic natural killer (NK) cells to treat cancer. In the last decade, different strategies to activate NK cells and their use in adoptive NK cell-based therapy have been established. Although NK cells are often considered as a uniform cell population, several phenotypic and functionally distinct NK cells subsets exist in healthy individuals, that are differentially affected by ageing or by apparently innocuous viruses such as cytomegalovirus (CMV). In addition, further alterations in the expression of activating and inhibitory receptors are found in NK cells from cancer patients, likely because of their interaction with tumour cells. Thus, NK cells represent a promising strategy for adoptive immunotherapy of cancer already tested in phase 1/2 clinical trials. However, the existence of NK cell subpopulations expressing different patterns of activating and inhibitory receptors and different functional capacities, that can be found to be altered not only in cancer patients but also in healthy individuals stratified by age or CMV infection, makes necessary a personalized definition of the procedures used in the selection, expansion, and activation of the relevant NK cell subsets to be successfully used in NK cell-based immunotherapy.

Factores que influyen en la adherencia al tratamiento de anemia ferropénica en niños menores de 3 años del Centro de Salud Ex Fundo Naranjal 2013 / Factors that influence in adherence to the treatment of iron deficiency anemia in children less than 3 years at the Health Center of Ex Fundo Naranjal 2013

El objetivo fue determinar los factores que influyen en la adherencia al tratamiento de anemia ferropénica en los niños menores de 3 años del C.S. Ex Fundo Naranjal 2013. Material y Método: El estudio fue de nivel aplicativo, tipo cuantitativo, método descriptivo de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 55 niños. La técnica fue la encuesta y el instrumento un cuestionario, aplicado previo consentimiento informado. Resultados: Del 100 por ciento (55), 58 por ciento (32) madres expresaron que los factores relacionados con el cuidador del paciente está ausente y 42 por ciento (23) presente. En la dimensión relacionado con el tratamiento 67 por ciento (37) refieren que está ausente y 33 por ciento (18) presente; en la dimensión relacionado con la prestación de los servicios de salud 56 por ciento (31) está presente y 44 por ciento (24) ausente. Conclusiones: Los factores que afectan la adherencia en mayor porcentaje son los factores relacionados con el tratamiento los cuales están dados por el incumplimiento de los regímenes dietéticos ya que el niño no consume vísceras, carnes rojas y pescado de 3 a más veces por semana, no consume menestras, y alimentos ricos en hierro para prevenir y tratar la anemia. Seguido por los factores relacionados con el cuidador del paciente referido a que el niño no consume alimentos ricos en hierro para prevenir la anemia y no termina el tratamiento de 6 meses. Mientras que los factores relacionados con la prestación de los servicios de salud se encuentran presente ya que el personal de salud brindo orientación sobre el tratamiento y cuidados de la anemia, disponibilidad del medicamento en la farmacia del establecimiento...

The aim was to determine the factors that influence the adherence of treatment of iron-deficiency anemia in children under 3 years of H.C. Ex Fundo Naranjal 2013. Material and Method: The study was applicative level, quantitative type, cross-sectional descriptive method. The sampling consisted of 55 children. The technique was the survey and the instrument a questionnaire, which was applied after prior informed consent. Results: Out of 100 per cent (55), 58 per cent (32) of the mothers expressed that the related factors to the patient's caregiver is missing and 42 per cent (23) said that it is present. In the dimension related to the treatment 67 per cent (37) comment that it is absent and 33 per cent (18) think it is present; in the dimension related to the provision of health services 56 per cent (31) consider it present and 44 per cent (24) consider it absent. Conclusions: The factors affecting adherence to a greater percentage are the factors related to treatment, which is due to the failure of dietary regimes since the child does not consume organ meats, red meat and fish 3 or more times a week, does not consume legumes and iron-rich food to prevent and treat anemia. This is followed by factors related to the patient's caregiver referred to the fact that the child does not consume foods rich in iron to prevent anemia and does not finish the 6-month treatment. While factors related to the provision of health services are present since I am health personnel I offer guidance on the treatment and care of anemia, availability of medication in the pharmacy of this place...

Crecimiento y evolución del Helicobacter pylori / Growth and evolution of Helicobacter pylori

El género Helicobacter tiene una historia relativamente reciente. Su protagonismo data del año 1982, fecha en la que el Helicobacter Pylori se aisló por primera vez de paciente humanos. Esta bacteria, inicialmente, se incluyó en el género Campylobacter y se la denominó Campylobacter Pylori o Piloridis. Posteriormente en el año 1989, se separo de este género y se creó uno nuevo el género Helycobacter, al que actualmente pertenecen varias especies. Los expertos en microbiología le asignaron este término por su forma de hélice in vivo y sus caracteres de bacteria in vitro, ya que encontraron que la denominación Campylobacter era errónea en vista del contenido de ácidos grasos de su pared y por el análisis del ADN se dieron cuenta que la bacteria no pertenecía a los Campylobacter.

Desarrollo de pruebas de campo de la vacuna sintética contra la malaria SPf 66 / Field study of synthetic vaccine for malaria

Se efectúa una ligera rememoración de lo que significa este mal llamado "Paludismo", "Malaria", la utilización de esta nominación en los diferentes idiomas, destacando al plasmodium sus clases y la correspondiente forma clínica que determinan. Se efectúa una descripción del desarrollo y pruebas de control de la vacuna SPf 66

Retinoplastia de aumento con malla de Mersilene / Augmentation rhinoplasty with mersilene mesh

A ocho conejos se colocó malla de Mersilene por debajo del periostio del dorso nasal. Se sacrificaron para estudio histológico de la zona de implante, dos animales a los 20 días y dos a los 60, 120 y 180 días. En primeros tejidos se observaron datos de inflamación con abundantes polimorfonucleares y linfocitos, además de monicitos y fibroblastos a través de la malla; en los intermedios apareció tejido fibroso y células gigantes, que disminuyeron en el último par. Ninguno presentó hematoma, seroma o infección y ninguno extruyó el implante En 10 pacientes se efectuó rinoplastía de aumento colocando malla de Mersilene bajo el periostio del dorso nasal. Solo un paciente presentó infección al vigésimo día postoperatorio, cediendo con antibioterapia, sin necesidad de retirar el implante. El aspecto de la piel se normalizóa los 45 días y hasta el momento actual no ha recurrido el problema. Consideramos que la malla de mersilene es una excelente alternativa para el manejo de la rinoplastía de aumento

Morbilidad atendida y derivada por médicos generales en atención primaria: consultorio Bellavista, servicio sur-oriente, 1985 / Morbidity assisted and refered by general practitioners in primary health care level

En 1985 en un consultorio de atención primaria de la Región Metropolitana, se efectuaron 48.536 consultas, de las cuales el 50.1% correspondió a morbilidad infantil y el restante a adultos. De 46.214 consultas solicitadas, los médicos generales atendieron el 93.9% de estas, derivando las restantes mediante interconsultas al nivel secundario. De todas las atenciones ambulatorias, las enfermedades del aparato respiratorio tuvieron una importancia relativa de un 26.3%. Las enfermedades del oído ocuparon en su grupo el mayor porcentaje de derivación con un 47.9%, mientras que desde el punto de vista de todas las interconsultas, las enfermedades del sistema nervioso y órganos de los sentidos tuvieron una importancia relativa de un 20.6% de derivación