Addition of food group equivalents to the Canadian Diet History Questionnaire II for the estimation of the Canadian Healthy Eating Index-2005. / Ajout d'équivalents des groupes alimentaires au Questionnaire canadien de fréquence alimentaire II pour estimer l'Indice canadien de saine alimentation-2005.

INTRODUCTION: Poor diet quality has been shown to increase the risk of common chronic diseases that can negatively impact quality of life and burden the healthcare system. Canada's Food Guide evidence-based recommendations provide dietary guidance aimed at increasing diet quality. Compliance with Canada's Food Guide can be assessed with the Canadian Healthy Eating Index (C-HEI), a diet quality score. The recently designed Canadian Diet History Questionnaire II (C-DHQ II), a comprehensive food frequency questionnaire could be used to estimate the C-HEI in Canadian populations with the addition of food group equivalents (representing Canada's Food Guide servings) to the C-DHQ II nutrient database. We describe methods developed to augment the C-DHQ II nutrient database to estimate the C-HEI. METHODS: Food group equivalents were created using food and nutrient data from existing published food and nutrient databases (e.g. the Canadian Community Health Survey - Cycle 2.2 Nutrition [2004]). The variables were then added to the C-DHQ II companion nutrient database. C-HEI scores were determined and descriptive analyses conducted for participants who completed the C-DHQ II in a cross-sectional Canadian study. RESULTS: The mean (standard deviation) C-HEI score in this sample of 446 adults aged 20 to 83 was 64.4 (10.8). Women, non-smokers, and those with more than high school education had statistically significant higher C-HEI scores than men, smokers and those with high school diplomas or less. CONCLUSION: The ability to assess C-HEI using the C-DHQ II facilitates the study of diet quality and health outcomes in Canada.

INTRODUCTION: Il a été prouvé qu'un régime alimentaire de piètre qualité augmente le risque de maladies chroniques courantes susceptibles de nuire à la qualité de vie et d'alourdir le fardeau qui pèse sur le système de santé. Les recommandations fondées sur des données probantes du Guide alimentaire canadien (GAC) fournissent des conseils nutritionnels destinés à améliorer la qualité du régime alimentaire. L'Indice canadien de saine alimentation (ICSA), un outil de mesure de la qualité du régime alimentaire, permet d'évaluer la conformité au GAC. Le Questionnaire canadien de fréquence alimentaire II (QFA-C II) [Canadian Diet History Questionnaire II, C-DHQ II], mis au point récemment, pourrait quant à lui servir à estimer l'ICSA au sein de la population canadienne si on pouvait ajouter à sa base de données sur les éléments nutritifs les équivalents des groupes alimentaires (correspondant aux portions du GAC). Nous décrivons dans cet article des méthodes destinées à enrichir cette base de données sur les éléments nutritifs du QFA-C II en vue d'estimer l'ICSA. MÉTHODOLOGIE: Nous avons créé des équivalents des groupes alimentaires à partir de données provenant de diverses bases de données sur les aliments et les éléments nutritifs, en particulier l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, cycle 2.2 Nutrition de 2004. Nous avons ajouté ces variables à la base de données sur les éléments nutritifs du QFA-C II. Nous avons déterminé les scores de l'ICSA et avons effectué des analyses descriptives pour les participants qui ont répondu au QFA-C II dans le cadre d'une étude transversale canadienne. RÉSULTATS: Le score moyen de l'ICSA dans notre échantillon de 446 adultes de 20 à 83 ans était de 64,4 (écart-type : 10,8). Les femmes, les non-fumeurs et les personnes ayant un niveau de scolarité supérieur au secondaire ont obtenu de manière statistiquement significative des notes plus élevées que les hommes, les fumeurs et les personnes détenant un diplôme d'études secondaires ou moins. CONCLUSION: La possibilité d'évaluer l'ICSA à l'aide du QFA-C II facilite l'étude de la qualité du régime alimentaire et de l'état de santé de la population canadienne.

Rankings of iron, vitamin D, and calcium intakes in relation to maternal characteristics of pregnant Canadian women.

Iron, vitamin D, and calcium intakes in the prenatal period are important determinants of maternal and fetal health. The objective of this study was to examine iron, vitamin D, and calcium intakes from diet and supplements in relation to maternal characteristics. Data were collected in a subsample of 1186 pregnant women from the Maternal-Infant Research on Environmental Chemicals (MIREC) Study, a cohort study including pregnant women recruited from 10 Canadian sites between 2008 and 2011. A food frequency questionnaire was administered to obtain rankings of iron, calcium, and vitamin D intake (16-21 weeks of pregnancy). Intakes from supplements were obtained from a separate questionnaire (6-13 weeks of pregnancy). Women were divided into 2 groups according to the median total intake of each nutrient. Supplement intake was an important contributor to total iron intake (median 74%, interquartile range (IQR) 0%-81%) and total vitamin D intake (median 60%, IQR 0%-73%), while the opposite was observed for calcium (median 18%, IQR 0%-27%). Being born outside of Canada was significantly associated with lower total intakes of iron, vitamin D, and calcium (p ≤ 0.01 for all). Consistent positive indicators of supplement use (iron, vitamin D, and calcium) were maternal age over 30 years and holding a university degree. In conclusion, among Canadian women, the probability of having lower iron, vitamin D, and calcium intakes is higher among those born outside Canada; supplement intake is a major contributor to total iron and vitamin D intakes; and higher education level and age over 30 years are associated with supplement intake.