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Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
; 23(2): 181-8, jul.-dez. 1993. ilus
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-147918
RESUMO
O aumento no consumo de corantes de urucum tem novamente colocado em destaque os problemas apresentados pelas metodologias analíticas utilizadas para a avaliaçäo da qualidade das sementes. Com isso em vista, procurou-se avaliar, neste estudo, as duas metodologias propostas pelo grupo de estudo formado a partir do "I Seminário de Corantes Naturais para Alimentos", realizado em Campinas, SP, no ano de 1989. Problemas como utilizaçäo de altas temperaturas nos procedimentos de extraçäo, preparaçäo das amostras e coeficientes de absortividade säo discutidos. O método de extraçäo com clorofórmio apresentou-se como a melhor opçäo