Effects of an Auxin and a brassinosteroid on physical, chemical and biochemical attributes of 'Galaxy' apples / Ação da auxina e do brassinosteroide nos atributos físico-químicos e bioquímicos de maçãs 'Galaxy'

ABSTRACT: The aim of this study was to study the effect of the auxin naphthalene acetic acid (NAA) and the brassinosteroid 28-homocastasterone (28-HCS) applied every 15 days (harvest 2015/16) or every 21 days (harvest 2016/17) after full bloom, on the physical, chemical and biochemical attributes of the 'Galaxy' apples. The study was performed at a commercial orchard at Vacaria county, Rio Grande do Sul State, Brazil. The following treatments were applied: water (control), NAA (0.1%), 28-HCS (10‒6 M) and NAA (0.1%) + 28-HCS (10‒6 M). For this purpose, 300 μL of the plant growth regulator solutions were applied to the fruit peduncles. Fruits treated with NAA every 21 days presented higher starch-iodine index and lower total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), lightness index (L) and hue angle (h°) than 28-HCS-treated fruits. Fruits treated every 15 days with NAA presented reduced skin rupture force (SRF), total antioxidant activities (TAA) of the skin and flesh, and hydrogen peroxide content compared to the control fruits. In addition, NAA application every 15 and 21 days resulted in increased anthocyanin content in the skin. Application of NAA + 28-HCS reduced superoxide dismutase activity. 28-HCS applications increased TSS, color attributes (C and h°) of the skin, total antioxidant activity of the skin and flesh and peroxidase activity compared to control fruits. These results are expected to help to understand how plant growth regulators affect apple quality. In addition, results described here are also expected to help on the development of strategies to reduce post harvest losses and to increase fruit shelf life.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a ação do ácido naftaleno acético (ANA) e do brassinosteroide (catasterona), aplicados a cada 15 (safra 2015/16) ou 21 (safra 2016/17) dias a partir dos 40 dias após a plena floração, nos atributos físico-químicos e bioquímicos de maçãs 'Galaxy'. O estudo foi realizado em um pomar comercial de macieiras 'Galaxy' no município de Vacaria, RS. Os tratamentos avaliados foram: água (controle), ANA (0,1%), catasterona (10‒6 M) e ANA (0,1%) + catasterona (10‒6 M). As aplicações foram realizadas no pedúnculo dos frutos, utilizando 300 µL de solução por pedúnculo. Frutos tratados com ANA a cada 21 dias tiveram maior índice de iodo-amido e menores valores de sólidos solúveis (SS), acidez titulável e dos atributos de cor L e ângulo hue (h°) do que os frutos tratados com catasterona. Aplicações de ANA a cada 15 dias reduziu a força de ruptura da casca (FRC), atividade antioxidante (AAT) da casca, da polpa e conteúdo de peróxido de hidrogênio. Além disso, ANA aplicada a cada 15 ou 21 dias aumentaram o teor de antocianinas na casca. ANA + catasterona reduziu a atividade da enzima superóxido dismutase. Entretanto, aplicações de catasterona a cada 15 dias aumentou o teor de SS, atributos de cor (C e h°) na casca, atividade antioxidante da casca e da polpa, compostos fenólicos totais (CFT) e atividade da enzima peroxidase dos frutos de maçãs. Portanto, estudos adicionais devem ser realizados para confirmar a ação desses fitorreguladores na manutenção da qualidade e redução das perdas pós-colheitas de maçãs 'Galaxy'.

Postharvest quality and functional compounds in "dedo-de-moça" 'BRS Mari' pepper fruit at different stages of maturity / Qualidade pós-colheita e compostos funcionais de pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari' em diferentes estádios de maturação

ABSTRACT: The purpose of this study was to evaluate the physicochemical characteristics and functional properties of "dedo-de-moça" 'BRS Mari' pepper fruits at different maturity stages, and determine the ideal harvest stage for fresh consumption. The pepper plants were grown in the experimental field of Embrapa Hortaliças (Brasília, DF, Brazil) in 2012, and their fruits were evaluated at 20, 30, 40, 50, 60, 70, and 80 days after anthesis (DAA) to determine the soluble solid content (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, color (hue angle and lightness), a, b, and total chlorophyll, total phenolic compounds (TPC), total antioxidant activity (TAA), and capsanthin. It was observed that SS content increased until 70 DAA, and TA increased until 50 DAA, with decrease at 80 DAA. The a and total chlorophyll decreased until 60 DAA. Values for chlorophyll b were high until 30 DAA, and then decreased. The values for hue angle and lightness decreased until 60 DAA, indicating a change from green to red in fruits external color, with small changes in color from 60 to 80 DAA. The TPC content increased until 60 DAA, and then small increases occurred until 80 DAA. The AA increased as the fruit ripened, and the capsanthin content increased until 70 DAA. These results indicated that the ideal stage for harvest of the "dedo-de-moça" 'BRS Mari' pepper fruits is at 70 days after anthesis, when they also have a full development of red color in the fruit epidermis.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas e propriedades funcionais da pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari', em diferentes estádios de maturação, e determinar o estádio ideal de colheita dos frutos destinados ao consumo in natura. As pimentas foram cultivadas no campo experimental da Embrapa Hortaliças (Brasília, DF, Brasil), em 2012. Seus frutos avaliados aos 20, 30, 40, 50, 60, 70 e 80 dias após a antese (DAA) quanto ao teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, coloração (ângulo hue e luminosidade), clorofilas a, b e total, compostos fenólicos totais (CFT), atividade antioxidante (AAT) e capsantina. Observou-se que o teor de SS aumentou até 70 DAA e a AT aumentou até os 50 DAA com decréscimo aos 80 DAA. Clorofilas a e total diminuíram até 60 DAA. Os valores de clorofila b foram mais elevados até 30 DAA e depois diminuíram. Os valores de ângulo hue e luminosidade diminuíram até 60 DAA, indicando mudança de verde para vermelho na 'coloração externa' dos frutos, com pequenas mudanças na coloração de 60 até 80 DAA. O conteúdo CFT aumentou até 60 DAA e depois pequenos aumentos ocorreram até 80 DAA. AAT aumentou à medida que os frutos amadureciam e o conteúdo de capsantina aumentou até 70 DAA. Esses resultados indicam que o estádio ideal para colheita da pimenta dedo-de-moça 'BRS Mari' é aos 70 dias após a antese, quando ela também apresenta o total desenvolvimento da coloração vermelha na epiderme.

Armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia' com uso de 1-MCP e indução de perda de massa fresca / Cold storage of 'Laetitia' plums treated with 1-MCP and induced to loss of fresh mass

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento, do uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e da indução de perda de massa fresca (IPMF) na qualidade de ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos utilizados foram: -0,5°C; 0,5°C; 0,5°C em combinação com a indução de perda de massa fresca (IPMF); e 0,5°C após tratamento com aplicação de 1-MCP (1,0µL L-1). Frutos armazenados a 0,5°C e tratados com 1-MCP apresentaram os menores valores da taxa respiratória e da taxa de produção de etileno após quatro dias de exposição em condição ambiente (23°C / 60 por cento de UR). Na saída da câmara fria não houve diferença entre tratamentos. Os frutos armazenados por 30 dias a 0,5°C, em combinação com a IPMF ou 1-MCP, apresentaram na saída da câmara maior firmeza de polpa. Porém, após quatro dias, apenas os frutos armazenados a 0,5°C e tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa. O índice de cor vermelha, na saída da câmara, foi menor nos frutos armazenados a -0,5°C e a 0,5°C após tratamento com 1-MCP, não sendo observada diferença entre os tratamentos após quatro dias de exposição dos frutos em temperatura ambiente. O armazenamento a -0,5°C proporcionou melhor preservação dos atributos de textura dos frutos do que a 0,5°C, e nesta temperatura o tratamento com 1-MCP proporcionou os melhores resultados. O armazenamento a 0,5°C em relação a -0,5°C causou incremento na incidência de degenerescência da polpa após quatro dias de exposição dos frutos em condição ambiente. A melhor temperatura para o armazenamento refrigerado de ameixas 'Laetitia' é de -0,5°C. O uso do 1-MCP e a IPMF contribuem para a manutenção da qualidade dos frutos durante o armazenamento, e o efeito do 1-MCP persiste após o armazenamento.

This research was carried out to study the effects of storage temperature, treatment with 1-methycyclopropene (1-MCP), and induction of fresh mass loss (IFML) on quality of 'Laetitia' plums. Fruit were treated by storage at: -0.5°C; 0.5°C; 0.5°C combined with IFML; and at 0.5°C after treatment with 1-MCP (1.0µL L-1). Fruits stored at 0.5°C after treatment with 1-MCP exhibit the lowest respiration and ethylene production rates after four days of shelf life (23°C / 60 percent RH), despite of non significant difference between treatments at removal from cold storage. Fruits stored for 30 days at 0.5°C, combined with IFML or 1-MCP, exhibit the highest flesh firmness at removal from cold storage. However, after four days of shelf life, only fruits treated with 1-MCP before storage at 0.5°C had the highest flesh firmness. Fruits stored at -0.5°C and fruit treated with 1-MCP before storage at 0.5°C exhibit the lowest red color development at removal from cold storage, but not after four days of shelf life. Fruits stored at -0.5°C had a better preservation of texture attributes than those stored at 0.5°C, but fruit stored at 0.5oC after treatment with 1-MCP had the best texture. Fruits stored at 0.5°C exhibit increased incidence of flesh browning after four days of shelf life in comparison to fruit stored at -0.5°C. The best temperature for refrigerated storage of 'Laetitia' plums is -0.5°C. The treatments with 1-MCP and IFML contribute to preserve fruit quality during cold storage, but only the effect of 1-MCP persist after removal from cold storage.

Armazenamento de ameixas Laetitia em atmosfera modificada / Storage of Laetitia plums under modified atmosphere

Objetivou-se avaliar o efeito da atmosfera modificada (AM) na manutenção da qualidade físico-química de ameixas da cultivar 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados foram: armazenamento refrigerado (AR; 21,0kPa O2 + 0,03kPa CO2), AM [polietileno de baixa densidade (PEBD, 40µm) sem perfuração], AM com adição de 10kPa de CO2 e AM com quatro perfurações de 2,0mm de diâmetro. Os tratamentos AM, AM com perfurações e AM com adição de CO2 proporcionaram as pressões parciais médias de 1,9kPa O2 + 15,2kPa CO2, 8,1kPa O2 + 9,6kPa CO2 e 4,1kPa O2 + 16,0kPa CO2, respectivamente. Ameixas armazenadas em AR apresentaram menores valores de firmeza de polpa e força para ruptura da casca, bem como coloração da epiderme mais vermelha e maior incidência de rachaduras na saída da câmara. A força para penetração da polpa e a resistência do fruto à compressão, na saída da câmara, foram maiores nos frutos armazenados em AM com perfuração, não havendo diferenças entre as condições de AM após quatro dias em condição ambiente. A acidez titulável foi mais elevada em todas as condições de AM, na saída da câmara. A incidência de podridões foi menor nos frutos armazenados em AM com perfurações. A taxa respiratória foi mais elevada nos frutos armazenados em AM na saída da câmara, mas não após quatro dias em condição ambiente. A incidência de degenerescência da polpa foi elevada em todos os tratamentos, porém menor em AR e AM com perfurações.

This research was carried out to assess the effects of modified atmosphere packing (MAP) conditions on physicochemical quality preservation of cv. 'Laetitia plums'. Fruit were cold stored (CS; 21.0kPa O2 + 0.03kPa CO2), MAP [fruit sealed in a low density polyethylene film (LDPE, 40µm), without perforation], MAP with the addition of CO2 (10kPa) inside the package, and MAP with perforated film (diameter of perforations = 2.0mm). During cold storage, the treatments MAP, MAP with perforated LDPE film, and MAP with the addition of CO2 had mean partial pressures of 1.9kPa O2 + 15.2kPa CO2, 8.1kPa O2 + 9.6kPa CO2 e 4.1kPa O2 + 16.0kPa CO2, respectively. Plums stored under CS had the lowest values of flesh firmness and force for skin penetration (measured with a texturometer), as well as less developed skin red color and higher incidence of skin cracking when removed from cold storage. At removal from cold storage, the force for flesh penetration and for fruit compression (measured with a texturometer) was higher for MAP with perforated LDPE film. However, after four days under ambient conditions, there was no significant difference between MAP treatments for these attributes. Titratable acidity assessed at removal from cold storage was higher in fruit left under MA than CS. The incidence of decays was lower in fruit left under MAP with perforated LDPE film. Respiration was higher in fruit under MAP than CS when assessed at removal from cold storage, but not after four days at ambient temperature. 'Laetitia' plums exhibit a high incidence of flesh browning, and this disorder was reduced in fruit under CS and MAP with perforated LDPE film.

Manejo do etileno durante o armazenamento de ameixas 'Laetitia' em atmosfera controlada / Ethylene management during controlled atmosphere storage of 'Laetitia' plums

Objetivou-se avaliar o efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e de diferentes concentrações de etileno sobre a qualidade de ameixas 'Laetitia' armazenadas em atmosfera controlada (AC). Os tratamentos utilizados foram aplicação de 1-MCP (1,0µL L-1) e etileno (C2H4) nas concentrações de <0,04µL L-1, 1,0µL L-1 e 10µL L-1 no interior das câmaras de AC (1,0kPa de O2+3,0kPa de CO2 / 0,5°C±0,1°C e UR de 95±2 por cento). A taxa respiratória foi menor nos frutos tratados com 1-MCP e armazenados com 10µL L-1 de C2H4. A produção de etileno foi menor nos frutos tratados com 1-MCP. Na saída da câmara, os frutos tratados com 1-MCP ou armazenados com <0,04µL L-1 de C2H4 apresentaram maior firmeza de polpa, resistência do fruto à compressão e menor incidência de degenerescência da polpa. Após quatro dias de exposição dos frutos em condição ambiente, a maior firmeza de polpa ocorreu nos frutos tratados com 1-MCP. A acidez titulável foi maior nos tratamentos 1-MCP e <0,04µL L-1 de C2H4. A aplicação de 1-MCP e a absorção de etileno retardam o amadurecimento da ameixa 'Laetitia' e diminuem a incidência de degenerescência da polpa, sendo que o efeito do 1-MCP se prolonga durante o período de prateleira. Contudo, mesmo com o uso dessas tecnologias, a incidência de degenerescência de polpa não permite o armazenamento por 60 dias, na condição de AC utilizada.

The objective of this research was to evaluate the effects of treatment with 1-methylcyclopropene (1-MCP) and different ethylene concentrations in the storage room on f 'Laetitia' plums quality stored under controlled atmosphere. The treatments evaluated were 1-MCP application (1.0µL L-1) and ethylene (C2H4) in the concentrations <0.04µL L-1, 1.0µL L-1, and 10µL L-1 inside the CA storage (1.0kPa of O2+3.0kPa of CO2 / 0.5°C±0.1°C and 95±2 percent RH) of. Respiratory rates were lower in fruits treated with 1-MCP and stored at 10µL L-1 of C2H4. Fruits treated with 1-MCP showed the lowest ethylene production rates. At removal from CA storage, fruits treated with 1-MCP and stored at C2H4 concentration <0.04µL L-1 showed higher flesh firmness and fruit compression resistance and lower flesh browning incidence. After shelf life, fruits treated with 1-MCP had the highest flesh firmness. Titratable acidity was higher in fruit treated with 1-MCP and left in CA storage with <0.04µL L-1 C2H4 concentration. 1-MCP and ethylene absorption delay ripening and reduce flesh browning incidence in 'Laetitia' plums. The effects of 1-MCP persist during shelf life. However, even with the use of these technologies, flesh browning occurrence does not allow fruit storage for 60 days under de CA storage condition used.

Temperatura, umidade relativa e atraso na instalação da atmosfera controlada no armazenamento de maçã 'Fuji' / Temperature, relative humidity and delay in installation of controlled atmosphere storage of the 'Fuji' apple

O objetivo deste trabalho foi avaliar o atraso na instalação da atmosfera controlada, da exposição à temperatura mais elevada (3°C) e do uso de baixa umidade relativa no início do armazenamento sobre a qualidade da maçã da cultivar 'Fuji'. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 10 tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos avaliados consistiram de combinações de retardo na instalação da AC, por meio do AR, uso da alta temperatura (3°C) e baixa umidade relativa (85 por cento), por um período de um mês e posterior armazenamento em AC, com 1,0kPa de O2 + <0,5kPa de CO2, na temperatura de -0,5°C (UR 96 por cento), do uso da AC em duas temperaturas (0,5°C e -0,5°C) e também pela exposição ao alto CO2 no período inicial de armazenamento. Pelos resultados, o uso da baixa umidade associada ou não à temperatura de 3°C no primeiro mês de armazenamento reduziu a incidência de degenerescência e podridão e manteve a firmeza da polpa. A temperatura de -0,5°C foi eficiente na redução da incidência de degenerescência, podridões e manutenção da firmeza, quando comparada à temperatura de 0,5°C. O atraso da instalação da atmosfera controlada combinado com a temperatura de 3°C no período inicial de armazenamento não é recomendado, pois causa elevada incidência de podridões e baixa firmeza da polpa. A alta pressão parcial de CO2 ou a baixa pressão parcial de O2 causa maior incidência de degenerescência da polpa.

The aim of this research was to evaluate the delay in installation of a controlled atmosphere, exposure to highe temperature (3°C) at the beginning of the storage period and use of low humidity also at the beginning of storage on the quality of apple 'Fuji'. The experimental design was a completely randomized with ten treatments and four replicates. The treatments evaluated were combinations of delay in installation of the CA, through RH, high temperature (3°C) usage and low humidity (85 percent) for a period of one month and later storage with AC 1.0kPa of O2 + <0.5kPa of CO2 in temperature of -0.5°C (RH 96 percent), use of AC in two temperatures (0.5 and -0.5°C), and also by exposure to high CO2 in the initial period of storage. The results showed that the use of low humidity associated or not to the temperature of 3°C in the first month of storage reduced the incidence of breakdown, decay and maintained the firmness of flesh. The temperature of -0.5°C is effective in reducing the incidence of breakdown, decay and maintenance of firmness when compared to the temperature of 0.5°C. The delay of the controlled installation atmosphere combined with a temperature of 3°C in the initial period of storage is not recommended because it causes high incidence of decay and low pulp firmness. The high partial pressure of CO2 or low O2 partial pressure of relevant causes incidence of breakdown.

Amadurecimento de pêssegos 'Rubidoux' em resposta à presença de pressões parciais de CO2 durante o tratamento com 1-MCP / Ripening of 'Rubidoux' peaches in response to partial pressures of CO2 exposure during the treatment with 1-MCP

Algumas pesquisas citam que o breve retardo no amadurecimento de pêssego tratados com 1-MCP decorre do acúmulo de CO2 durante o tratamento; contudo, o efeito do 1-MCP pode ser prejudicado pela presença do CO2. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de pressões parciais de CO2 durante a aplicação de 1-MCP (1µL L-1) e da reaplicação de 1-MCP (1µL L-1), para controlar o amadurecimento de pêssegos 'Rubidoux'. Os tratamentos avaliados foram: sem aplicação de 1-MCP + 0,1kPa de CO2; 1-MCP + 0,1kPa de CO2; 1-MCP + 2,5kPa de CO2; 1-MCP + 7,5kPa de CO2; e aplicações diárias de 1-MCP por quatro dias + 0,1kPa de CO2. O aumento nas pressões parciais de CO2 durante a aplicação do 1-MCP diminuiu a sua eficiência na redução das taxas respiratória e de produção de etileno e no retardamento da perda de firmeza da polpa e da cor verde da epiderme dos frutos. Os teores de sólidos solúveis e de acidez titulável não foram influenciados pelos tratamentos. O efeito do 1-MCP sobre o amadurecimento em pêssegos 'Rubidoux', determinado por meio do amolecimento e pela alteração da cor, é anulado pelo avanço do tempo após o tratamento, possivelmente pela biossíntese de novos receptores ao etileno.

Some literatures mention that the retard ripening of peaches 1-MCP-treated is due to accumulation of CO2 during the application of 1-MCP, however the effect of the 1-MCP can be inhibited by CO2.The objectives of this research were to evaluate the effect of partial pressure of CO2, during the treatment with 1-MCP (1µL L-1), as well as the reapplication with 1-MCP (1µL L-1), on ripening 'Rubidoux' peaches. The treatments evaluated were: without 1-MCP + 0.1kPa of CO2; 1-MCP + 0.1kPa of CO2; 1-MCP + 2.5kPa of CO2; 1-MCP + 7.5kPa of CO2; and daily applications of 1-MCP for four days + 0.1kPa of CO2. The increase of CO2 partial pressure during the treatment with 1-MCP reduced its efficiency in reducing respiration and ethylene production rates and delayed softening and skin color change. Soluble solids content and titratable acidity were not affected by treatments. The effect of 1-MCP on softening and color change is reduced with the advance in time after treatment, possibly reflecting the biosynthesis of new receptors for ethylene.

Aplicação pré-colheita de reguladores vegetais visando retardar a maturação de ameixas 'Laetitia' / Preharvest spraying with plant regulators aiming fruit maturity delay of 'Laetitia' plums

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de reguladores vegetais e da data de colheita sobre a maturação de ameixas 'Laetitia'. Os tratamentos avaliados foram: controle, aminoetoxivinilglicina (AVG; 125mg L-1), 1-metilciclopropeno (1-MCP; 70µg L-1) e ácido giberélico (GA3; 100mg.L-1), em combinação com duas datas de colheita (11/01/2007 e 25/01/2007). O GA3 foi aplicado 14 dias antes da primeira colheita, enquanto AVG e 1-MCP foram aplicados sete dias antes da primeira colheita. O experimento seguiu o delineamento em blocos ao acaso com quatro repetições. Os reguladores de crescimento, em geral, retardaram as alterações da cor da epiderme e mantiveram a textura dos frutos, com os maiores valores de resistências à compressão e à penetração de polpa. A força necessária para a ruptura da epiderme foi maior no tratamento com 1-MCP. O tratamento controle apresentou os maiores teores de sólidos solúveis (SS). O atraso na colheita reduziu a textura dos frutos, a acidez titulável e o teor de SS, mas proporcionou frutos mais vermelhos. No entanto, nos frutos tratados com os reguladores, a evolução da maturação foi retardada.

The objective this research was to evaluate the effects of preharvest spraying with plant regulators and harvest date on the fruit maturity of 'Laetitia' plums. The treatments evaluated were: control (untreated), aminoethoxyvinylglycine [AVG; at 125mg (a.i.) L-1], giberellic acid [GA3; at 100mg (a.i.) L-1] and 1-Methylcyclopropene [1-MCP; at 70µg (a.i.) L-1], combined with two harvest dates (01/11/2007 and 01/25/2007). The GA3 was sprayed 14 days before the first harvest, while AVG and 1-MCP were sprayed 7 days before the first harvest. The experiment followed the randomized block design with four replications. In general, the plant regulators delayed changes in skin color and preserved fruit texture, providing the highest resistances values for flesh compression and fresh penetration. The force for skin rupture was highest in treatment with 1-MCP. The control treatment showed the highest levels of soluble solids content (SSC). The treatments had no affect on red color of the fruit. Delays in harvest reduced fruit texture, titratable acidity and SSC, and increased fruit red color, however, treatment with plant regulators delayed changes in fruit maturity.

Manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy' sob armazenamento em atmosfera controlada / Postharvest quality maintenance of 'Royal Gala' and 'Galaxy' apples stored under controlled atmosphere

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência de condições de atmosfera controlada na conservação de maçãs 'Royal Gala' e 'Galaxy'. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições e unidade experimental composta por 25 frutos. Os tratamentos utilizados se originaram da combinação de duas culivares ('Royal Gala' e 'Galaxy') e sete diferentes condições de armazenamento, que foram: [1] Armazenamento refrigerado (AR); [2] 1,0kPa O2 + 2,0kPa CO2; [3] 1,0kPa O2 + 2,5kPa CO2; [4] 1,0kPa O2 + 3,0kPa CO2; [5] 0,8kPa O2 + 2,5kPa CO2; [6] 1,2kPa O2 + 2,5kPa CO2 e [7] 1,0kPa O2 + 2,5 kPa CO2. A temperatura nos tratamentos 1 ao 6 foi de +0,5°C e no tratamento 7, -0,5°C As avaliações foram realizadas após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição a 20°C. A maçã 'Galaxy' apresentou menor porcentagem de podridões e polpa farinácea e maior firmeza de polpa em relação à 'Royal Gala', não apresentando interação nestes parâmetros com as condições de armazenamento. A 'Galaxy' apresentou a menor porcentagem de frutos com degenerescência senescente e maior acidez titulável quando comparada com a 'Royal Gala', ocorrendo interação destes parâmetros com as condições de armazenamento. A melhor condição de armazenamento para a cultivar 'Royal Gala' foi de 1,0kPa O2 + 2,5kPa CO2 e para a 'Galaxy' foi de 0,8 a 1,0kPa O2 e 2,5kPa CO2, porém a 'Galaxy' pode ser armazenada por um período maior, pois, apresentou potencial de armazenamento superior a 'Royal Gala'.

The aim of this research was to evaluate the efficiency of controlled atmosphere conditions in the conservation of 'Royal Gala' and 'Galaxy' apples. The experimental design was completely randomized, with four replicates and the experimental unit composed by 25 fruits. Treatments were originated from the combination of two cultivars (Royal Gala and Galaxy) and seven storage conditions, that were: [1] Cold storage (CS); [2] controlled atmosphere (CA) 1.0kPa O2 + 2.0kPa CO2; [3] 1.0kPa O2 + 2.5kPa CO2; [4] 1.0kPa O2 + 3.0kPa CO2; [5] 0.8kPa O2 + 2.5kPa CO2; [6] 1.2kPa O2 + 2.5kPa CO2 and [7] 1.0kPa O2 + 2.5kPa CO2. The storage temperature in the treatments 1 to 6 were +0.5°C and treatment 7, -0.5°C. Fruit quality was evaluated after 8 months of storage and 7 days at 20°C. 'Galaxy' apple showed lower decay percentage, less mealy fruits and higher firmness in relation to 'Royal Gala' apples and there was no interaction between these parameters and storage conditions. 'Galaxy' apples showed lower percentage of internal breakdown and higher titratable acidity when compared with 'Royal Gala' apples. The best CA storage condition for 'Royal Gala' apples was 1.0kPa O2 + 2.5kPa CO2 and for 'Galaxy' apples, 0.8 to 1.0kPa O2 and 2.5kPa CO2. 'Galaxy' apple can be stored during a larger period, because it presents a superior storage potential in relation to 'Royal Gala' apples.

Respiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno / Respiration, ethylene production and quality of 'Gala' apples in function to impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno sobre a atividade respiratória e a taxa de produção de etileno e a qualidade físico-química de maçãs "Gala", após o armazenamento em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados foram T1: controle; T2: dano mecânico; T3: 1-metilciclopropeno; T4: dano mecânico + 1-metilciclopropeno; e T5: 1-metilciclopropeno + dano mecânico. Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram armazenados sob condição ambiente (20±2°C/65±5 por cento UR). Os frutos submetidos ao dano mecânico e não tratados com 1-metilciclopropeno apresentaram um maior incremento na produção de etileno. O tratamento dano mecânico não aumentou a atividade respiratória e pouco influenciou o amadurecimento dos frutos, comparado ao controle, porém, aumentou a ocorrência de podridões. O 1-metilciclopropeno reduziu o metabolismo e a perda de qualidade dos frutos. Nos frutos submetidos ao dano mecânico, a aplicação de 1-metilciclopropeno reduziu a incidência de podridões.

The objective of this research was to evaluate the effect of the impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene on respiration and ethylene production rates and on quality of 'Gala' apples after the storage in controlled atmosphere. The treatments evaluated were: T1: control, T2: mechanical injury; T3: 1-methylcyclopropene; T4: mechanical injury + 1-methylcyclopropene; and T5: 1-methylcyclopropene + mechanical injury. Fruits were then left at ambient conditions (20±2°C/65±5 percent RH). Fruits submitted to mechanical injury, without the treatment with 1-methylcyclopropene, showed the highest increment of ethylene production. The mechanical injury did not increase the respiratory rate and had small effect on fruit ripening, compared to the control treatment, but increased rot incidence. The 1-methylcyclopropene reduced the metabolism and the loss of fruit quality. In fruits submitted to mechanical injury, the application 1-methylcyclopropene reduced rot incidence.

Degenerescência da polpa e respiração de quivi cv. "Bruno" em função das condições de armazenamento / Internal breakdown and respiration of 'Bruno' kiwifruit in relation to storage conditions

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera controlada sobre a ocorrência da degenerescência da polpa, de sabor e aroma alcoólico no quivi cultivar "Bruno" e a relação destes parâmetros com a taxa respiratória e o quociente respiratório. Os tratamentos foram 0,5; 1,0 e 1,5kPa O2, combinados com 8, 12 e 16kPa CO2. A incidência de degenerescência da polpa e de frutos com aroma alcoólico foi menor nos frutos armazenados com 8kPa de CO2, independente do nível de O2. A taxa respiratória dos frutos foi menor nos tratamentos com 16kPa de CO2 e o quociente respiratório apresentou os maiores valores no tratamento com 0,5kPa de O2 combinado com 16kPa de CO2. A taxa respiratória correlacionou-se negativamente com a incidência de degenerescência da polpa e com a presença de aroma alcoólico. O quociente respiratório apresentou uma correlação positiva com a degenerescência da polpa e com a incidência de aroma alcoólico. Segundo a análise sensorial, os tratamentos com 1,0 e 1,5kPa de O2, combinados com 8kPa de CO2, não induziram a formação de sabor alcoólico nos frutos.

This research was aimed at evaluating the effect of controlled atmosphere on the internal breakdown, alcoholic taste and flavor in æBrunoÆ kiwifruits and the relationship between these parameters and the rate and respiratory quotient. The treatments were 0.5, 1.0 and 1.5kPa O2 combined with 8, 12 and 16kPa CO2. The internal breakdown and occurrence of fruits with flavor was lower at 8kPa of CO2 independent of O2 level. Respiration rate of fruits was lower at treatments with 16kPa of CO2 and the respiratory quotient showed highest values at treatment with 16kPa of CO2. The respiration rate was negatively correlated with internal breakdown and flavor incidence. The respiratory quotient showed a positive correlation with internal breakdown and alcoholic aroma incidence. According to sensory analysis, the treatments with 1.0 and 1.5kPa of O2 combined with 8kPa of CO2 did not induce the of flavor taste in fruits.

Temperatura, baixo oxigênio e 1-metilciclopropeno na conservação da qualidade de caqui "Fuyu" / Temperature, low oxygen and 1-methylcyclepropene on the quality conservation of 'Fuyu' persimmon

O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes níveis de O2, CO2 e aplicação de 1-MCP (1-metilciclopropeno) na temperatura de 10°C sobre a qualidade do caqui "Fuyu" armazenado em atmosfera controlada. Os tratamentos avaliados originaram-se da combinação de dois pontos de colheita (verde-amarelo e amarelo) e condições de armazenamento com: 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 (Armazenamento Refrigerado - AR); 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 mais aplicação de 1-MCP; 2,0kPa O2 + CO2 livre; 1,0kPa O2 + CO2 livre; 2,0 kPa O2 + CO2 livre mais aplicação de 1-MCP; >10,0 kPa O2 + 12,0kPa CO2; >10,0kPa O2 + 6,0kPa CO2, todos à temperatura de 10°C; além de 20,8kPa O2 + <0,5kPa CO2 (AR) a -0,5°C. Na saída da câmara, a menor incidência de escurecimento da casca foi observada nos frutos armazenados a -0,5°C. O armazenamento à temperatura de 10°C, especialmente nas condições de 1,0kPa O2 + CO2 livre e 2,0 kPa O2 + CO2 livre mais aplicação de 1-MCP, proporcionou maior porcentagem de frutos firmes e menor incidência de podridão em caqui "Fuyu" após 17 dias de armazenamento.

The present research was aimed at evaluating the effect of different levels of O2, CO2 and application of 1-MCP (1-methylcyclepropene) on the quality of 'Fuyu' persimmon stored in controlled atmosphere at 10°C. The treatments evaluated came from the combination of two harvest stages (green-yellow and yellow) and storage conditions with: 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 (Cold Storage - CS); 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 plus application of 1-MCP; 2.0kPa O2 + free CO2; 1.0kPa O2 + free CO2; 2.0kPa O2 + free CO2 plus application of 1-MCP; >10.0kPa O2 + 12.0kPa CO2; >10.0kPa O2 + 6.0kPa CO2, all treatment at 10°C; and 20.8kPa O2 + <0.5kPa CO2 (CS) at -0.5°C. At chamber opening, incidence of skin browning was lower on fruits stored at -0.5°C. Fruits stored at 10°C, especially in the controlled atmosphere conditions 1.0kPa O2 + free CO2 and 2.0 kPa O2 + free CO2 plus application of 1-MCP, showed higher percentage of firm fruits and lower decay incidence in 'Fuyu' persimmon after 17 days at of storage 10°C.

Armazenamento de tomate cultivar "Cronus" em função do estádio de maturação e da temperatura / Storage of tomato cultivar \"Cronus\" as a function of ripening stage and temperature

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do estádio de maturação e de diferentes temperaturas de armazenamento na manutenção das qualidades físico-químicas do tomate cultivar "Cronus". Os tratamentos avaliados foram uma combinação entre os fatores estádio de maturação, parcialmente maduro e maduro e temperatura de armazenamento de 6, 8, 10 e 12°C. Os frutos foram armazenados em minicâmaras experimentais com umidade relativa em torno de 90 por cento. Após 30 dias de armazenamento mais dois de exposição dos frutos a 20°C, não foram observadas interações entre os fatores estádio de maturação e temperatura de armazenamento nos parâmetros avaliados. As temperaturas de 6 e 8°C apresentaram frutos com maior firmeza de polpa. Entretanto, nestas temperaturas, a incidência de frutos com dano pelo frio, rachados e podres foi mais elevada. Os parâmetros sólidos solúveis totais e acidez titulável não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. Verificou-se que os frutos armazenados no estádio de maturação parcialmente maduro apresentaram maior firmeza de polpa e menor incidência de podridões e rachaduras. O estádio de maturação não influenciou a suscetibilidade a danos por baixa temperatura.

This study was aimed at evaluating the effect of ripening stages and different storage temperature on the quality of 'Cronus' tomato. Treatments were combinations of ripening stages (partially ripe and ripe) and storage temperatures (6, 8, 10 and 12°C). Fruits were stored in experimental chambers with 90 percent relative humidity. After 30 days of storage plus two days at 20°C, interactions between the factors ripening stages and temperature of storage were not observed. Fruits stored at 6 and 8°C had higher firmness. However, in these temperatures the chilling injury, fruit cracking and rot incidence was higher. Total soluble solids and titratable acidity did not show significant difference among treatments. Fruits harvested at partially ripe stage showed the highest firmness and the lowest incidence of rot and cracking. Ripening stage did not affect the susceptibility to chilling injury.

Qualidade de melões ( Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. ), híbrido Torreon, produzidos em hidroponia e armazenados em embalagens de polietileno / Quality of Torreon hybrid melon fruits ( Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud. ) grown in hydroponic system and stored in polyethylene packaging

Este experimento teve por objetivos avaliar a permeabilidade de filmes de polietileno de diferentes espessuras e densidades ao O2 e ao CO2, a composição gasosa (O2, CO2 e etileno) formada no interior das embalagens e a qualidade físico-química de melões (Cucumis melo L. var. cantalupensis Naud.), híbrido Torreon, produzidos no sistema hidropônico "Nutrient Film Technique" (NFT) e armazenados em embalagens de polietileno. Os tratamentos avaliados foram: (1) armazenamento refrigerado (sem uso de filme); (2) polietileno de baixa densidade (PEBD) de 40µm; (3) PEBD de 60µm; (4) PEBD de 90µm; (5) polietileno de média densidade (PEMD) de 40µm; (6) PEMD de 60µm. Os frutos permaneceram armazenados durante 25 dias a 3,8±0,2ºC e por mais dois dias a 20ºC. Os filmes de PEBD de 60 e 90µm e o PEMD de 60µm apresentaram menor permeabilidade ao CO2, mantendo as maiores concentrações de CO2 nas embalagens. O filme de PEBD de 90µm apresentou menor permeabilidade ao O2. A menor concentração de etileno foi obtida com o uso de PEBD de 40µm. O uso de filmes reduziu drasticamente a perda de massa dos frutos, quando comparados aos frutos não embalados. Os frutos acondicionados na embalagem de PEBD de 40µm mantiveram uma maior firmeza da polpa após o período de armazenamento, não diferindo estatisticamente dos frutos armazenados em PEMD de 40µm. Já a incidência de podridões foi significativamente menor nos frutos armazenados em PEMD de 60µm. De modo geral, os filmes avaliados mantêm semelhante a qualidade físico-química de melões híbrido Torreon produzidos hidroponicamente no sistema NFT.

Maturação da maçã Gala com a aplicação pré-colheita de aminoetoxivinilglicina e ethephon / Maturation of the Gala apple with preharvest sprays of aminoethoxyvynilglycine and ethephon

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação pré-colheita de aminoetoxivinilglicina (AVG) e ethephon sobre a maturação da maçã 'Gala' colhidas em diferentes datas. Os tratamentos avaliados foram: controle, ethephon (140g ha-1), AVG (125g ha-1), AVG (125g ha-1) + ethephon (140g ha-1), AVG (95g ha-1) e AVG (95g ha-1) + ethephon (140g ha-1) em combinação com quatro épocas de colheita (131, 138, 145 e 152 dias após o pleno florescimento). A aplicação pré-colheita de AVG, seguida ou não de ethephon, proporcionou frutos com maior firmeza de polpa, cor de fundo da epiderme mais verde e menor produção de etileno, respiração e índice iodo-amido. Entretanto, o AVG retardou a evolução da cor vermelha dos frutos, principalmente na maior dose. A aplicação de ethephon, em plantas anteriormente tratadas com AVG, proporcionou frutos com cor vermelha semelhante ao tratamento controle sem prejudicar a ação do AVG no controle da maturação dos frutos. O atraso na colheita causou amarelecimento da epiderme, índice iodo-amido mais elevado, alta produção de etileno e menor acidez titulável.

Conseqüência da umidade relativa durante o armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada na qualidade da maçã 'Gala' / Consequence of the relative humidity during the cold storage and controlled atmosphere in the quality of 'Gala' apple

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da umidade relativa no armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada sobre a qualidade de maçãs 'Gala' colhidas tardiamente. Os tratamentos foram armazenamento refrigerado + alta umidade relativa (96 por cento), armazenamento refrigerado + baixa umidade relativa (90 por cento), atmosfera controlada + alta umidade relativa (96 por cento) e atmosfera controlada + baixa umidade relativa (90 por cento). Os frutos de todos os tratamentos foram mantidos a 0,5°C e a condição de atmosfera controlada foi de 1,2kPa O2 + 3,0kPa CO2. Após sete meses de armazenamento, os frutos mantidos sob baixa umidade relativa (90 por cento) apresentaram menor incidência de rachaduras, porém maior índice de murchamento na retirada da câmara. Após cinco dias de exposição a 20°C, os frutos mantidos em baixa umidade relativa, tanto em armazenamento refrigerado quanto em atmosfera controlada, apresentaram menor incidência de podridão e rachaduras. A incidência de degenerescência da polpa e polpa farinácea não foi influenciada pela umidade relativa.

Qualidade de maçãs 'Gala' armazenadas em atmosfera controlada dinâmica e estática com renovação do ar / Quality of 'Gala' apples stored in dynamic and static controlled atmosphere with air renovation

Este experimento teve como objetivo avaliar o efeito da remoção periódica da atmosfera das câmaras de atmosfera controlada com ar e nova instalação, bem como o uso da atmosfera dinâmica, sobre a manutenção da qualidade da maçã 'Gala'. Os tratamentos utilizados foram: (1) controle (sem renovação); (2) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento dos frutos; (3) renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada; (4) renovação da atmosfera mensalmente; (5) 50µL L-1 de etileno no interior da câmara; e (6) atmosfera dinâmica (injeção diária de N2 para remoção do CO2). Após oito meses de armazenamento, o tratamento com renovação da atmosfera diariamente durante o resfriamento e mensalmente no período de armazenamento em atmosfera controlada proporcionou frutos com maior firmeza de polpa. Nenhuma das técnicas avaliadas permitiu manter os níveis de etileno nas câmaras de armazenamento abaixo de 5µL L-1. Provavelmente, a absorção do etileno proporciona um benefício igual ou maior com um menor custo, pois a renovação da atmosfera implica altos custos na aquisição de nitrogênio.

Qualidade da maçã cv. Gala tratada com 1-metilciclopropeno / Quality of apples cv. Gala treated with 1-methylcyclopropene

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da aplicação inicial de 1-metilciclopropeno (1-MCP) e o efeito de diferentes doses na reaplicação após quatro meses de armazenamento refrigerado, na manutenção da qualidade de maçãs cultivar Gala. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições e unidade experimental composta por 25 frutos. Os tratamentos originaram-se da combinação entre o momento da aplicação (início do armazenamento e após 4 meses de armazenamento) e doses de 1-MCP (0, 312, 625nLL-1). Os tratamentos de 1-MCP foram: 0+0nLL-1; 0+312nLL-1; 0+625nLL-1; 625+0nLL-1; 625+312nLL-1 e 625+625nLL-1. Após 180 dias de armazenamento a 0,5ºC mais 14 dias a 20ºC, a aplicação inicial de 625nLL-1 de 1-MCP proporcionou frutos com maior firmeza de polpa e acidez titulável e manteve os frutos mais verdes, porém não apresentando efeito sobre a ocorrência de podridões e sólidos solúveis totais. A reaplicação de 1-MCP, aos quatro meses de armazenamento, não apresentou efeito na manutenção da qualidade dos frutos. Após 14 dias de exposição dos frutos a 20ºC, o 1-MCP, aplicado no início do armazenamento, propiciou maior firmeza de polpa, manteve os frutos mais verdes, com maiores níveis de sólidos solúveis totais, acidez titulável e menor ocorrência de podridões, independente da reaplicação do produto.

Fosfitos para o controle de podridões pós-colheita em maçãs Fuji durante o armazenamento refrigerado / Use of phosphites for rot control during cold storage of Fuji apples

Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação de adubos foliares contendo fosfitos de potássio e fosfitos de cálcio mais boro sobre o controle de podridões em maçãs Fuji durante a frigoconservação. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições de 25 frutos. Foram realizadas quatro lesões distribuídas de forma eqüidistante na região equatorial dos frutos, com 3mm de diâmetro e 5mm de profundidade. Os frutos foram submersos em uma solução com suspensão de esporos, onde permaneceram por 20 segundos. Após, foram aplicados os tratamentos: 1 - Testemunha (água); 2 - Iprodione (75g 100L-1); 3 - cloreto de cálcio( CaCl2) a 2 por cento; 4 - fosfito de potássio (250mL 100L-1) + CaCl2 (2 por cento); 5 - fosfito de potássio (250mL 100L-1); 6 - fosfito de cálcio mais boro (300mL 100L-1); e 7 - fosfito de potássio (250mL 100L-1) na suspensão de esporos por uma hora. Os frutos foram armazenados em ambiente refrigerado à temperatura de 0°C durante 14 dias. As avaliações foram realizadas na saída da câmara e aos 2, 4, 6 e 8 dias a 20°C. Verificou-se que os frutos tratados com fosfito de potássio (250mL 100L-1) + CaCl2 (2 por cento) apresentaram a menor incidência de podridões e o menor diâmetro de lesão. Esses resultados foram semelhantes aos obtidos com a aplicação do fungicida padrão Iprodione e superiores à aplicação de fosfito de potássio isoladamente. O uso de fosfito de cálcio mais boro não foi eficiente.

Armazenamento de maçã 'gala' em atmosfera controlada com remoção de etileno / Storage of 'gala' apple in controlled atmosphere with removal of ethylene

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes níveis de etileno na câmara sobre a manutençäo da qualidade da maçä cv. Gala, durante o armazenamento em AC. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro repetiçöes e a unidade experimental composta por 50 frutos. Os tratamentos utilizados foram: >10æl L-1 (sem absorçäo); < 0,4æl L-1 e < 0,04æl L-1, cujos níveis mais baixos foram obtidos por absorçäo química. Após oito meses de armazenamento, na abertura das câmaras e após sete dias a 20ºC, verificou-se maior firmeza de polpa, maior acidez titulável e menor ocorrência de podridöes e degenerescência senescente nos frutos armazenados com remoçäo do etileno. Quanto aos teores de sólidos solúveis totais, näo houve diferença estatística entre os tratamentos, em ambas as avaliaçöes. A coloraçäo da epiderme apresentou-se mais verde nos frutos armazenados sob remoçäo de etileno, após sete dias de exposiçäo dos frutos a 20ºC. A incidência de polpa farinhenta foi menor nos tratamentos com eliminaçäo do etileno, na abertura das câmaras