Gas chromatographic determination of amino acid enantiomers in bottled and aged wines.

Ali, Hatem Salama Mohammed; Pätzold, Ralf; Brückner, Hans

Ali, Hatem Salama Mohammed; Pätzold, Ralf; Brückner, Hans.

Afiliación

Ali HS; Department of Food Sciences, Interdisciplinary Research Centre for BioSystems, Land Use and Nutrition (IFZ), Institute of Nutritional Science, University of Giessen, Heinrich-Buff-Ring 26-32, 35392 Giessen, Germany.

Amino Acids ; 38(3): 951-8, 2010 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19504228

Asunto(s)

Aminoácidos/análisis; Vino/análisis; Algoritmos; Aminoácidos/química; Manipulación de Alimentos; Tecnología de Alimentos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Control de Calidad; Especificidad de la Especie; Estereoisomerismo; Factores de Tiempo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Asunto principal: Vino / Aminoácidos Idioma: En Revista: Amino Acids Asunto de la revista: BIOQUIMICA Año: 2010 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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