Construction of self-cloning, indigenous wine strains of Saccharomyces cerevisiae with enhanced glycerol and glutathione production.

Hao, Rui-Ying; Liu, Yan-Lin; Wang, Zhao-Yue; Zhang, Bo-Run

Hao, Rui-Ying; Liu, Yan-Lin; Wang, Zhao-Yue; Zhang, Bo-Run.

Afiliación

Hao RY; College of Enology, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100, People's Republic of China.

Biotechnol Lett ; 34(9): 1711-7, 2012 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22648686

Asunto(s)

Glutatión/metabolismo; Glicerol/metabolismo; Ingeniería Metabólica/métodos; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vino/microbiología; Acetolactato Sintasa/genética; Acetolactato Sintasa/metabolismo; Aldehído Oxidorreductasas/genética; Aldehído Oxidorreductasas/metabolismo; Fermentación; Técnicas de Inactivación de Genes; Glutamato-Cisteína Ligasa/genética; Glutamato-Cisteína Ligasa/metabolismo; Glicerol-3-Fosfato Deshidrogenasa (NAD+)/genética; Glicerol-3-Fosfato Deshidrogenasa (NAD+)/metabolismo; Metalotioneína/genética; Metalotioneína/metabolismo; Recombinación Genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/metabolismo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vino / Ingeniería Metabólica / Glutatión / Glicerol Idioma: En Revista: Biotechnol Lett Año: 2012 Tipo del documento: Article

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