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The Crystal Structure of Gurmarin, a Sweet Taste-Suppressing Protein: Identification of the Amino Acid Residues Essential for Inhibition.
Sigoillot, Maud; Brockhoff, Anne; Neiers, Fabrice; Poirier, Nicolas; Belloir, Christine; Legrand, Pierre; Charron, Christophe; Roblin, Pierre; Meyerhof, Wolfgang; Briand, Loïc.
Afiliación
  • Sigoillot M; INRA, CNRS, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Université de Bourgogne-Franche Comté, Dijon, France.
  • Brockhoff A; Department of Molecular Genetics, German Institute of Human Nutrition, Potsdam-Rehbruecke, Arthur-Scheunert-Allee, Nuthetal, Germany.
  • Neiers F; INRA, CNRS, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Université de Bourgogne-Franche Comté, Dijon, France.
  • Poirier N; INRA, CNRS, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Université de Bourgogne-Franche Comté, Dijon, France.
  • Belloir C; INRA, CNRS, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Université de Bourgogne-Franche Comté, Dijon, France.
  • Legrand P; SOLEIL Synchrotron, L'Orme de Merisiers, Saint-Aubin, Gif-sur-Yvette, France.
  • Charron C; Ingénierie Moléculaire et Physiopathologie Articulaire, Centre National de la Recherche Scientifique Unité Mixte de Recherche 7365, Université de Lorraine, Biopôle de l'Université de Lorraine, Vandoeuvre-les-Nancy Cedex, France.
  • Roblin P; SOLEIL Synchrotron, L'Orme de Merisiers, Saint-Aubin, Gif-sur-Yvette, France.
  • Meyerhof W; Department of Molecular Genetics, German Institute of Human Nutrition, Potsdam-Rehbruecke, Arthur-Scheunert-Allee, Nuthetal, Germany.
  • Briand L; INRA, CNRS, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Université de Bourgogne-Franche Comté, Dijon, France.
Chem Senses ; 43(8): 635-643, 2018 09 22.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30137256
Asunto(s)
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Asunto principal: Proteínas de Plantas / Cristalografía por Rayos X / Aminoácidos Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Chem Senses Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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