Kinetic study of controlled release of flavor compounds from spray-dried encapsulated yeast powder using dynamic vapor sorption-gas chromatography.

Sultana, Afroza; Yoshii, Hidefumi

Sultana, Afroza; Yoshii, Hidefumi.

Afiliación

Sultana A; a Department of Applied Biological Science , Kagawa University , Kagawa , Japan.
Yoshii H; b Department of Applied Bioresource Science , Ehime University , Ehime , Japan.

Biosci Biotechnol Biochem ; 83(4): 738-746, 2019 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-30638143

Asunto(s)

Caproatos/química; Preparaciones de Acción Retardada/química; Aromatizantes/química; Limoneno/química; Saccharomyces cerevisiae/química; Agua/química; Cromatografía de Gases/métodos; Desecación; Liberación de Fármacos; Humedad; Cinética; Polvos; Termodinámica; Volatilización; beta-Glucanos/aislamiento & purificación

Palabras clave

Dynamic vapor sorption; flavor; release kinetics; spray drying; yeast

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Caproatos / Agua / Preparaciones de Acción Retardada / Aromatizantes / Limoneno Idioma: En Revista: Biosci Biotechnol Biochem Asunto de la revista: BIOQUIMICA / BIOTECNOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google