Mechanism of inhibition of lipid peroxidation by gamma-terpinene, an unusual and potentially useful hydrocarbon antioxidant.

Foti, Mario C; Ingold, K U

Foti, Mario C; Ingold, K U.

Afiliação

Foti MC; Istituto di Chimica Biomolecolare del CNR-Sezione di Catania, Via del Santuario 110, I-95028 Valverde (CT), Italy. foti@issn.ct.cnr.it

J Agric Food Chem ; 51(9): 2758-65, 2003 Apr 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12696969

Assuntos

Ácidos Graxos/farmacologia; Peroxidação de Lipídeos/efeitos dos fármacos; Peróxidos Lipídicos/metabolismo; Monoterpenos; Terpenos/farmacologia; Monoterpenos Cicloexânicos; Radicais Livres; Ácido Linoleico/metabolismo; Oxirredução

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Coleções: 01-internacional Temas: Alimentacao Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Terpenos / Peroxidação de Lipídeos / Monoterpenos / Ácidos Graxos / Peróxidos Lipídicos Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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