Nutritional and sensory profile of two Indian rice varieties with different degrees of polishing.

Shobana, S; Malleshi, N G; Sudha, V; Spiegelman, D; Hong, B; Hu, F B; Willett, W C; Krishnaswamy, K; Mohan, V

Shobana, S; Malleshi, N G; Sudha, V; Spiegelman, D; Hong, B; Hu, F B; Willett, W C; Krishnaswamy, K; Mohan, V.

Afiliação

Shobana S; Madras Diabetes Research Foundation & Dr Mohan's Diabetes Specialties Centre, WHO Collaborating Centre for Non-Communicable Diseases, International Diabetes Federation (IDF) Centre of Education, Gopalapuram, Chennai, India.

Int J Food Sci Nutr ; 62(8): 800-10, 2011 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21619458

Assuntos

Antioxidantes/análise; Dieta; Grão Comestível/química; Manipulação de Alimentos/métodos; Micronutrientes/análise; Oryza/química; Paladar; Cor; Comportamento do Consumidor; Carboidratos da Dieta/análise; Gorduras na Dieta/análise; Proteínas Alimentares/análise; Análise de Alimentos; Humanos; Valor Nutritivo; Odorantes; Especificidade da Espécie

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oryza / Paladar / Grão Comestível / Micronutrientes / Dieta / Manipulação de Alimentos / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia

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