A statistical regression model for the estimation of acrylamide concentrations in French fries for excess lifetime cancer risk assessment.

Chen, Ming-Jen; Hsu, Hui-Tsung; Lin, Cheng-Li; Ju, Wei-Yuan

Chen, Ming-Jen; Hsu, Hui-Tsung; Lin, Cheng-Li; Ju, Wei-Yuan.

Afiliação

Chen MJ; Department of Occupational Safety and Hygiene, Fooyin University, 151 Chin-Hsueh Road, Ta-Liao Hsiang, Kaohsiung 831, Taiwan.

Food Chem Toxicol ; 50(10): 3867-76, 2012 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22809476

Assuntos

Acrilamida/química; Acrilamida/toxicidade; Culinária; Neoplasias/induzido quimicamente; Solanum tuberosum; Adolescente; Inquéritos sobre Dietas; Contaminação de Alimentos; Humanos; Medição de Risco

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral / Tipos_de_cancer / Outros_tipos Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Culinária / Acrilamida / Neoplasias Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Adolescent / Humans Idioma: En Revista: Food Chem Toxicol Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Taiwan

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