Correlation of total antioxidant capacity with reactive oxygen species (ROS) consumption measured by oxidative conversion.

Çekiç, Sema Demirci; Çetinkaya, Aydan; Avan, Asli Neslihan; Apak, Resat

Çekiç, Sema Demirci; Çetinkaya, Aydan; Avan, Asli Neslihan; Apak, Resat.

Afiliação

Çekiç SD; Department of Chemistry, Faculty of Engineering, Istanbul University , 34320 Istanbul, Turkey.

J Agric Food Chem ; 61(22): 5260-70, 2013 Jun 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23647382

Assuntos

Antioxidantes/análise; Análise de Alimentos; Sequestradores de Radicais Livres/análise; Modelos Químicos; Espécies Reativas de Oxigênio/antagonistas & inibidores; Antioxidantes/química; Quelantes/química; Cromanos/química; Sequestradores de Radicais Livres/química; Indicadores e Reagentes/química; Cinética; Oxirredução; Fenantrolinas/química; Fenilenodiaminas/análise; Fenilenodiaminas/química; Espécies Reativas de Oxigênio/química; Substâncias Reativas com Ácido Tiobarbitúrico/análise

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Alimentacao Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sequestradores de Radicais Livres / Espécies Reativas de Oxigênio / Análise de Alimentos / Modelos Químicos / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Turquia

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