Determination of pork spoilage by colorimetric gas sensor array based on natural pigments.

Huang, Xiao-wei; Zou, Xiao-bo; Shi, Ji-yong; Guo, Yanin; Zhao, Jie-wen; Zhang, Jianchun; Hao, Limin

Huang, Xiao-wei; Zou, Xiao-bo; Shi, Ji-yong; Guo, Yanin; Zhao, Jie-wen; Zhang, Jianchun; Hao, Limin.

Afiliação

Huang XW; School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, 301 Xuefu Rd., 212013 Zhenjiang, Jiangsu, China.

Food Chem ; 145: 549-54, 2014 Feb 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24128513

Assuntos

Colorimetria/métodos; Contaminação de Alimentos/análise; Carne/análise; Animais; Cadaverina/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cor; Análise dos Mínimos Quadrados; Modelos Teóricos; Odorantes/análise; Análise de Componente Principal; Putrescina/análise; Suínos

Palavras-chave

Biogenic amines; Colorimetric sensor array; Natural pigment; Pork; Spoilage; Total viable counts of bacteria

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Agentes_cancerigenos Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Colorimetria / Carne Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google