Polyphenols from halophytes and modified atmosphere packaging improve sensorial and biochemical markers of quality of common dolphinfish (Coryphaena hippurus) fillets.

Messina, Concetta Maria; Bono, Gioacchino; Arena, Rosaria; Randazzo, Mariano; Manuguerra, Simona; Santulli, Andrea

Messina, Concetta Maria; Bono, Gioacchino; Arena, Rosaria; Randazzo, Mariano; Manuguerra, Simona; Santulli, Andrea.

Afiliação

Messina CM; Dipartimento di Scienze della terra e del Mare DiSTeM Università degli Studi di Palermo Laboratorio di Biochimica Marina ed Ecotossicologia Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy.
Bono G; Istituto per l'Ambiente Marino Costiero Consiglio Nazionale delle Ricerche Via L. Vaccara 61 Mazara del Vallo 91026 Italy.
Arena R; Dipartimento di Scienze della terra e del Mare DiSTeM Università degli Studi di Palermo Laboratorio di Biochimica Marina ed Ecotossicologia Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy.
Randazzo M; Istituto di Biologia marina Consorzio Universitario della Provincia di Trapani Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy.
Manuguerra S; Istituto di Biologia marina Consorzio Universitario della Provincia di Trapani Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy.
Santulli A; Dipartimento di Scienze della terra e del Mare DiSTeM Università degli Studi di Palermo Laboratorio di Biochimica Marina ed Ecotossicologia Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy; Istituto di Biologia marina Consorzio Universitario della Provincia di Trapani Via G. Barlotta 4 Trapani 91100 Italy.

Food Sci Nutr ; 4(5): 723-32, 2016 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27625776

Palavras-chave

Fish; modified atmosphere packaging; polyphenols; shelflife

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Sci Nutr Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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