Antioxidant, angiotensin-converting enzyme inhibitory activity and other functional properties of egg white proteins and their derived peptides - A review.

Abeyrathne, E D N S; Huang, X; Ahn, D U

Abeyrathne, E D N S; Huang, X; Ahn, D U.

Afiliação

Abeyrathne EDNS; Department of Animal Science, Uva Wellassa University, Badulla 90000, Sri Lanka.
Huang X; College of Food Science & Technology, Huazhong Agricultural University, Egg Processing Technology Local Joint National Engineering Research Center, National R&D Center for Egg Processing, Wuhan, Hubei 430070, China.
Ahn DU; Department of Animal Science, Iowa State University, Ames, IA 50010, USA.

Poult Sci ; 97(4): 1462-1468, 2018 Apr 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29340654

Assuntos

Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina/química; Antioxidantes/química; Galinhas; Proteínas do Ovo/química; Animais

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral / Alimentacao Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Proteínas do Ovo / Galinhas / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Sri Lanka

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