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Novel antioxidant peptides obtained by alcalase hydrolysis of Erythrina edulis (pajuro) protein.
Intiquilla, Arturo; Jiménez-Aliaga, Karim; Guzmán, Fanny; Alvarez, Claudio A; Zavaleta, Amparo I; Izaguirre, Víctor; Hernández-Ledesma, Blanca.
Afiliação
  • Intiquilla A; Laboratorio de Biología Molecular, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru.
  • Jiménez-Aliaga K; Laboratorio de Biología Molecular, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru.
  • Guzmán F; Núcleo de Biotecnología Curauma (NBC), Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile.
  • Alvarez CA; Laboratorio de Fisiología y Genética Marina (FIGEMA), Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas (CEAZA), Coquimbo, Chile.
  • Zavaleta AI; Facultad de Ciencias del Mar, Universidad Católica del Norte, Coquimbo, Chile.
  • Izaguirre V; Laboratorio de Biología Molecular, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru.
  • Hernández-Ledesma B; Laboratorio de Biología Molecular, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Peru.
J Sci Food Agric ; 99(5): 2420-2427, 2019 Mar 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30362128
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral / Prevencao_e_fatores_de_risco / Alimentacao Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeos / Proteínas de Plantas / Subtilisinas / Erythrina / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Peru
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