Evaluating the impact of supercritical-CO<sub>2</sub> pressure on the recovery and quality of oil from "horchata" by-products: Fatty acid profile, &#945;-tocopherol, phenolic compounds, and lipid oxidation parameters.

Roselló-Soto, Elena; Barba, Francisco J; Lorenzo, Jose M; Dominguez, Rubén; Pateiro, Mirian; Mañes, Jordi; Moltó, Juan Carlos

Evaluating the impact of supercritical-CO₂ pressure on the recovery and quality of oil from "horchata" by-products: Fatty acid profile, α-tocopherol, phenolic compounds, and lipid oxidation parameters.

Roselló-Soto, Elena; Barba, Francisco J; Lorenzo, Jose M; Dominguez, Rubén; Pateiro, Mirian; Mañes, Jordi; Moltó, Juan Carlos.

Afiliação

Roselló-Soto E; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain.
Barba FJ; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain. Electronic address: francisco.barba@uv.es.
Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
Dominguez R; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
Pateiro M; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, c/Galicia, 4, 32900 San Ciprián de Viñas, Ourense, Spain.
Mañes J; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain.
Moltó JC; Preventive Medicine and Public Health Department, Faculty of Pharmacy, Universitat de València, Avda. Vicent Andrés Estellés, s/n, 46100 Burjassot, Spain.

Food Res Int ; 120: 888-894, 2019 06.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31000310

Assuntos

Cromatografia com Fluido Supercrítico/métodos; Cyperus; Ácidos Graxos/análise; Fenóis/análise; Óleos de Plantas/análise; alfa-Tocoferol/análise; Dióxido de Carbono; Oxirredução; Pressão

Palavras-chave

Antioxidant; Fatty acids; Polyphenols; SC-CO(2); Totox values; p-anisidine index; α-Tocopherol

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral / Agentes_cancerigenos Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Óleos de Plantas / Cyperus / Alfa-Tocoferol / Cromatografia com Fluido Supercrítico / Ácidos Graxos Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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