Development of a Microbial Decontamination System Combining Washing with Highly Activated Calcium Oxide Solution and Antimicrobial Coating for Improvement of Mandarin Storability.

Choi, Ha Young; Bang, In Hee; Kang, Joo Hyun; Min, Sea C

Choi, Ha Young; Bang, In Hee; Kang, Joo Hyun; Min, Sea C.

Afiliação

Choi HY; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ., 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.
Bang IH; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ., 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.
Kang JH; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ., 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.
Min SC; Dept. of Food Science and Technology, Seoul Women's Univ., 621 Hwarangno, Nowon-gu, Seoul, 01797, Republic of Korea.

J Food Sci ; 84(8): 2190-2198, 2019 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31313308

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Compostos de Cálcio/farmacologia; Citrus/microbiologia; Descontaminação/métodos; Conservação de Alimentos/métodos; Frutas/microbiologia; Óxidos/farmacologia; Citrus/química; Frutas/química; Penicillium/efeitos dos fármacos; Penicillium/crescimento & desenvolvimento; Água/análise; Ceras/análise

Palavras-chave

active packaging; antimicrobial; carnauba wax; fruit; fungi; mandarin

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Geral Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óxidos / Descontaminação / Citrus / Compostos de Cálcio / Conservação de Alimentos / Frutas / Anti-Infecciosos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article

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