Pinpointing oxidative stress behind the white striping myopathy: depletion of antioxidant defenses, accretion of oxidized proteins and impaired proteostasis.

Carvalho, Leila M; Delgado, Josué; Madruga, Marta S; Estévez, Mario

Carvalho, Leila M; Delgado, Josué; Madruga, Marta S; Estévez, Mario.

Afiliação

Carvalho LM; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Department of Food Engineering, Federal University of Paraiba, João Pessoa, Brazil.
Delgado J; Heart Clinical Unit, Virgen de la Victoria University Clinic Hospital, Institute of Biomedical Research in Malaga, IBIMA, CIBERCV, University of Málaga, Málaga, Spain.
Madruga MS; Postgraduate Program in Food Science and Technology, Department of Food Engineering, Federal University of Paraiba, João Pessoa, Brazil.
Estévez M; Institute of Meat and Meat Products (IPROCAR), TECAL Research Group, University of Extremadura, Cáceres, Spain.

J Sci Food Agric ; 101(4): 1364-1371, 2021 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32833312

Assuntos

Antioxidantes/metabolismo; Proteínas Aviárias/metabolismo; Doenças Musculares/veterinária; Estresse Oxidativo; Doenças das Aves Domésticas/metabolismo; Animais; Galinhas; Carne/análise; Músculo Esquelético/metabolismo; Doenças Musculares/metabolismo; Oxirredução; Proteostase

Palavras-chave

oxidative stress; protein oxidation; protein turnover antioxidant enzymes; white-striping

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Alimentacao Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Doenças das Aves Domésticas / Estresse Oxidativo / Proteínas Aviárias / Doenças Musculares / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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