Solvent-assisted stir bar sorptive extraction and gas chromatography-mass spectrometry with simultaneous olfactometry for the characterization of aroma compounds in Japanese Yamahai-brewed sake.

Sasaki, Tetsuya; Ochiai, Nobuo; Yamazaki, Yuya; Sasamoto, Kikuo

Sasaki, Tetsuya; Ochiai, Nobuo; Yamazaki, Yuya; Sasamoto, Kikuo.

Afiliação

Sasaki T; Industrial Research Institute of Ishikawa, 2-1 Kuratsuki, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan. Electronic address: t-sasaki@irii.jp.
Ochiai N; GERSTEL K.K., 1-3-1 Nakane, Meguro-ku, Tokyo 152-0031, Japan.
Yamazaki Y; Industrial Research Institute of Ishikawa, 2-1 Kuratsuki, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan.
Sasamoto K; GERSTEL K.K., 1-3-1 Nakane, Meguro-ku, Tokyo 152-0031, Japan.

Food Chem ; 405(Pt A): 134640, 2023 Mar 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36334457

Assuntos

Odorantes; Compostos Orgânicos; Olfatometria; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Odorantes/análise; Japão; Compostos Orgânicos/análise; Solventes/química; Ácido Láctico/análise

Palavras-chave

Gas chromatographymass spectrometry (GCMS); Gas chromatographyolfactometry (GCO), Aroma; Polar compound; Solvent-assisted stir bar sorptive extraction (SA-SBSE); Yamahai-brewed sake

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Temas: Agentes_cancerigenos Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos / Odorantes País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google