Synthesis, analysis and mutagenic activity of N-nitroso derivatives of glycosylamines and Amadori compounds: nitrosated model substances for the early Maillard reaction products.
IARC Sci Publ
; (84): 277-83, 1987.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-3679386
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Coleções:
01-internacional
Temas:
Geral
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Amino Açúcares
/
Hexosaminas
/
Compostos Nitrosos
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
IARC Sci Publ
Ano de publicação:
1987
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
França