Letramento nutricional: desempenho de dois grupos populacionais brasileiros / Nutrition literacy: performance of two Brazilian population groups

ABSTRACT

In this study, we aimed to compare the level of nutritional literacy of twodifferent population groups. It is a cross-sectional quantitative study withsecondary data analysis. We investigated 140 individuals, both maleand female, divided in two groups 70 were customers of a mall (Group1) and 70 were patients of the National Health System - NHS (Group 2)in Fortaleza, Ceará state, Brazil. The level of nutritional literacy wasdetermined by the Nutritional Literacy Scale (NLS) questionnaire, whichwas translated into Portuguese. The two groups were compared usingChi-square test or Fisher exact test and Student?s t test, adopting p<0.05as significance level. Adequate performance was found in the NLS evaluation, which was different from the literature results. Group 2 showed worse performance (p<0.05) when compared with Group 1 for both male and female participants. The educational background of participants also influenced this performance. There were significant statistical differences according to most groups of questions considering the total female individuals. Male participants presented the best performance. The present study demonstrated that there are different performances considering various issues related to nutrition and the population groups evaluated. Further investigation should be carried out for the design of educational activities. It is suggested that the instruments of nutritional literacy assessment be validated for the Brazilian population.

RESUMEN

Comparar el grado de letramento nutricional de dos grupos de población diferentes. Estudio transversal, de naturaleza cuantitativa, con análisis de datos secundarios. Participaron del mismo 140 individuos de ambos sexos, siendo 70 visitantes de un centro comercial (grupo 1) y 70 pacientes de la Seguridad Social - SS (grupo 2) de la ciudad de Fortaleza, Ceará. El grado de letramento nutricional se determinó mediante un cuestionario Escala de Letramento nutricional (NLS), traducido al portugués. Los grupos se compararon mediante el test de Chi-cuadrado o el test exacto de Fisher y el test t-Student, adoptándose una p<0,05 como nivel de significación. A diferencia de lo expuesto en la literatura, en el presente estudio el desempeño de los entrevistados en el NLS fue equivalente a un letramento nutricional adecuado, siendo, sin embargo, inferior entre los miembros del grupo 2 (p<0,05) para ambos sexos. La escolaridad también influenció el desempeño en el referido instrumento. Al analizar los bloques de preguntas que formaban parte del NLS, hubo diferencias estadísticamente significativas entre las respuestas conferidas, para la mayoría de las preguntas, por las mujeres pertenecientes al grupo 1, cuando fueron comparadas a las del grupo 2. Ya entre los hombres, al comparar las respuestas entre los dos grupos (1 y 2) la diferencia no resultó significativa. El presente estudio demostró que existen desempeños diferenciados teniendo en cuenta tanto los diversos temas ligados a lanutrición como el grupo poblacional evaluado, y que dicho aspecto debe ser investigado para el delineamiento de las acciones educativas. Sesugiere realizar la validación de instrumentos que midan el letramento nutricional para la población brasileña.

RESUMO

Comparar o grau de letramento nutricional de dois diferentes grupos populacionais. Estudo transversal, de natureza quantitativa, com análise de dados secundários. Participaram do mesmo 140 indivíduos de ambos os gêneros, sendo 70 frequentadores de um shopping center (grupo 1) e 70 pacientes do Sistema Único de Saúde ? SUS (grupo 2) da cidade de Fortaleza, Ceará. O grau de letramento nutricional foi determinado por meio do questionário Nutritional Literacy Scale (NLS), traduzido para o português. Os grupos foram comparados por meio dos testes Qui-quadrado ou Exato de Fisher e do teste t de Student, adotando-se p<0,05 como nível de significância. Diferentemente do exposto na literatura,no presente estudo, o desempenho dos entrevistados no NLS foi equivalente a um letramento nutricional adequado, sendo, no entanto,inferior entre os integrantes do grupo 2 (p<0,05), para ambos os gêneros. A escolaridade também influenciou o desempenho no referido instrumento.Ao se analisarem os blocos de questões que integravam o NLS, houve diferenças estatisticamente significativas entre as respostas conferidas,para a maioria das questões, pelas mulheres pertencentes ao grupo 1, quando comparadas às do grupo 2. Já entre os homens, a maioria dascomparações de respostas entre os dois grupos (1 e 2) não foi estatisticamente significativa. O presente estudo demonstrou que há desempenhos diferenciados, considerando-se diversos temas ligados à Nutrição e o grupo populacional avaliado; assim, tal aspecto deve ser investigado para o delineamento de ações educativas. Sugere-se arealização de validação de instrumentos de aferição de letramento nutricional para a população brasileira.