Comparative assessment of physico-chemical characteristics and fibril formation capacity of thermostable carp scales collagen.

Pal, Gaurav Kumar; Suresh, P V

Pal, Gaurav Kumar; Suresh, P V.

Afiliação

Pal GK; Academy of Scientific and Innovative Research, Meat and Marine Sciences Department, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru 570020, India. Electronic address: gauravpal00@gmail.com.
Suresh PV; Academy of Scientific and Innovative Research, Meat and Marine Sciences Department, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysuru 570020, India. Electronic address: drsureshpv@cftri.res.in.

Mater Sci Eng C Mater Biol Appl ; 70(Pt 1): 32-40, 2017 Jan 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27770898

Assuntos

Fenômenos Químicos; Colágenos Fibrilares/química; Temperatura; Aminoácidos/análise; Estruturas Animais/química; Animais; Antioxidantes/análise; Varredura Diferencial de Calorimetria; Carpas; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Colágenos Fibrilares/isolamento & purificação; Colágenos Fibrilares/ultraestrutura; Pepsina A/metabolismo; Estabilidade Proteica; Solubilidade; Espectrofotometria Ultravioleta; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier

Palavras-chave

Carp; Collagen; Fibril formation; Fish scale; Radical scavenging activity

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Texto completo: 1 Temas: ECOS / Aspectos_gerais Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura / Colágenos Fibrilares / Fenômenos Químicos Limite: Animals Idioma: En Revista: Mater Sci Eng C Mater Biol Appl Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article

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