Structure of starch aerogel as affected by crosslinking and feasibility assessment of the aerogel for an anti-fungal volatile release.

Abhari, Negar; Madadlou, Ashkan; Dini, Ali

Abhari, Negar; Madadlou, Ashkan; Dini, Ali.

Afiliação

Abhari N; Department of Food Science and Engineering, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran.
Madadlou A; Department of Food Science and Engineering, University College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj, Iran. Electronic address: a.madadlou@ut.ac.ir.
Dini A; Pistachio Safety Research Center, Rafsanjan University of Medical Sciences, Rafsanjan, Iran.

Food Chem ; 221: 147-152, 2017 Apr 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27979117

Assuntos

Antifúngicos/química; Géis/química; Amido/química; Compostos Orgânicos Voláteis/química; Aldeídos/química; Antifúngicos/farmacologia; Aspergillus/química; Aspergillus/efeitos dos fármacos; Citratos/química; Materiais Revestidos Biocompatíveis/química; Estudos de Viabilidade; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Liofilização; Hexoses/química; Viabilidade Microbiana/efeitos dos fármacos; Nozes/microbiologia; Pistacia/microbiologia; Amido/farmacologia; Tensoativos

Palavras-chave

Antimicrobe; Surfactant; Volatile

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Texto completo: 1 Temas: ECOS / Aspectos_gerais Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Compostos Orgânicos Voláteis / Géis / Antifúngicos Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irã

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