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1.
Rapid sensory-directed methodology for the selection of high-quality aroma wines.
J Sci Food Agric
; 96(12): 4250-62, 2016 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-26799922
2.
Development of a new strategy for studying the aroma potential of winemaking grapes through the accelerated hydrolysis of phenolic and aromatic fractions (PAFs).
Food Res Int
; 127: 108728, 2020 01.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31882095
3.
Sensory, olfactometric and chemical characterization of the aroma potential of Garnacha and Tempranillo winemaking grapes.
Food Chem
; 331: 127207, 2020 Nov 30.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32569964
4.
How does the addition of antioxidants and other sulfur compounds affect the metabolism of polyfunctional mercaptan precursors in model fermentations?
Food Res Int
; 122: 1-9, 2019 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31229059
5.
Study of the influence of varietal amino acid profiles on the polyfunctional mercaptans released from their precursors.
Food Res Int
; 100(Pt 1): 740-747, 2017 10.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28873745
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