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Supercritical carbon dioxide technology in food processing: Insightful comprehension of the mechanisms of microbial inactivation and impacts on quality and safety aspects.
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38638070
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Optimization of a fermented soy product formulation with a kefir culture and fiber using a simplex-centroid mixture design.
Int J Food Sci Nutr
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Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23876105
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Edible coatings and films with incorporation of prebiotics -A review.
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en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34507773
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Artículo
en Inglés
| LILACS | ID: lil-709381
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Parâmetros microbiológicos de salames comercializados no município de Medianeira, PR / Microbiological parameters of salami commercialized in the city of Medianeira, PR
Hig. aliment
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en Portugués
| LILACS | ID: lil-599555
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