Detalles de la búsqueda
1.
Total volatile basic nitrogen and trimethylamine in muscle foods: Potential formation pathways and effects on human health.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 20(4): 3620-3666, 2021 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-34056832
2.
Investigation of muscle-specific beef color stability at different ultimate pHs.
Asian-Australas J Anim Sci
; 33(12): 1999-2007, 2020 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32106656
3.
Investigation of chemical composition of meat using spatially off-set Raman spectroscopy.
Analyst
; 144(8): 2618-2627, 2019 Apr 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30839950
4.
Dietary lycopene powder improves meat oxidative stability in Hu lambs.
J Sci Food Agric
; 99(3): 1145-1152, 2019 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30047152
5.
Effect of Carcass Chilling on the Palatability Traits and Safety of Fresh Red Meat.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 18(6): 1676-1704, 2019 Nov.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33336955
6.
Effect of modified Soxhlet (Soxtec) and Folch extraction method selection on the total lipid determination of aged beef.
J Food Sci Technol
; 56(8): 3957-3961, 2019 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-31413421
7.
The Effect of Extensive Feeding Systems on Growth Rate, Carcass Traits, and Meat Quality of Finishing Lambs.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 16(1): 23-38, 2017 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33371548
8.
Causes and Contributing Factors to "Dark Cutting" Meat: Current Trends and Future Directions: A Review.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 16(3): 400-430, 2017 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33371557
9.
Manipulation of Omega-3 PUFAs in Lamb: Phenotypic and Genotypic Views.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 14(3): 189-204, 2015 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33401793
10.
Exogenous proteases for meat tenderization.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 54(8): 1012-31, 2014.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-24499119
11.
Validation of Raman spectroscopic models to verify the origin of Australian beef grown under different production systems.
Meat Sci
; 214: 109522, 2024 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38692014
12.
LC-MS-based metabolomics reveals metabolite dynamic changes of beef after superchilling early post-mortem.
Food Res Int
; 183: 114208, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38760138
13.
Investigating the impact of sous vide cooking on the eating quality of spent buffalo (BUBALUS BUBALIS) meat.
Meat Sci
; 209: 109417, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38147799
14.
Investigation of oxygen packaging to maintain beef color stability and microbiology safety after periods of long-term superchilled storage.
Meat Sci
; 215: 109548, 2024 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38838568
15.
Effects and mechanism of sub-freezing storage on water holding capacity and tenderness of beef.
Meat Sci
; 215: 109540, 2024 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38795696
16.
Oxidative Processes in Muscle Systems and Fresh Meat: Sources, Markers, and Remedies.
Compr Rev Food Sci Food Saf
; 12(5): 565-597, 2013 Sep.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-33412670
17.
Incorporation of betel leaf extract provides oxidative stability and improves phytochemical, textural, sensory and antimicrobial activities of buffalo meat sausages.
Meat Sci
; 200: 109157, 2023 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36913796
18.
Exploratory study on the potential regulating role of Peroxiredoxin 6 on proteolysis and relationships with desmin early postmortem.
Meat Sci
; 195: 109021, 2023 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36335866
19.
The retail color characteristics of vacuum-packaged beef m. longissimus lumborum following long-term superchilled storage.
Meat Sci
; 196: 109050, 2023 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36446207
20.
Internal endpoint temperature (level of cooking doneness) effects on the fatty acid and mineral profiles of grilled lamb m. longissimus lumborum.
Meat Sci
; 201: 109192, 2023 Jul.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37084549