PLS-R Calibration Models for Wine Spirit Volatile Phenols Prediction by Near-Infrared Spectroscopy.

Near-infrared spectroscopic (NIR) technique was used, for the first time, to predict volatile phenols content, namely guaiacol, 4-methyl-guaiacol, eugenol, syringol, 4-methyl-syringol and 4-allyl-syringol, of aged wine spirits (AWS). This study aimed to develop calibration models for the volatile phenol's quantification in AWS, by NIR, faster and without sample preparation. Partial least square regression (PLS-R) models were developed with NIR spectra in the near-IR region (12,500-4000 cm-1) and those obtained from GC-FID quantification after liquid-liquid extraction. In the PLS-R developed method, cross-validation with 50% of the samples along a validation test set with 50% of the remaining samples. The final calibration was performed with 100% of the data. PLS-R models with a good accuracy were obtained for guaiacol (r2 = 96.34; RPD = 5.23), 4-methyl-guaiacol (r2 = 96.1; RPD = 5.07), eugenol (r2 = 96.06; RPD = 5.04), syringol (r2 = 97.32; RPD = 6.11), 4-methyl-syringol (r2 = 95.79; RPD = 4.88) and 4-allyl-syringol (r2 = 95.97; RPD = 4.98). These results reveal that NIR is a valuable technique for the quality control of wine spirits and to predict the volatile phenols content, which contributes to the sensory quality of the spirit beverages.

Ioduria en escolares. Relacion con incidencia de bocio, nivel socioeconomico e ingesta de sal / Iodine in school children. Relationship with incidence of goiter, socioeconomic group and salt intake

Para valorar la ingesta diaria de iodo se midió la ioduria en 134 escolares de ambos sexos, de 5 - 14 años, de Luján de Cuyo (Mendoza). Los mismos fueron categorizados: a) según la existencia o no de bocio por palpación de 2 observadores; b) según el nivel socioeconómico y c) según la marca comercial de sal consumida. Las muestras provenían de un grupo examinado de 700 escolares. No hubo diferencias significativas en sexo, edad, peso o estatura entre los grupos mencionados. Se recolectaron m-uestras de escolares bociosos en mayor proporción que de normales. La ioduria media de los escolares sin bocio fue significativamente mayor que la de los bociosos, (p < 0,005). La prevalencia de bocio disminuyó en los escolares con ioduria de > 150 mug/24 h (p < 0,05). Los niveles de ioduria de escolares de distinto nivel socioeconómico fueron semejantes (p = 0,56). No se encontraron diferencias significativas entre consumidores de las dos marcas comerciales de sal más comunes (p = 0,07). Aunque los valores medios de ioduria en la población evaluada son aceptables, la amplia variabilidad observada sugiere la implementación de mejores medidas de control y de información a la población y, tal vez, la suplementación de iodo discriminada para optimizar la iodoprofilaxis.