Sentido y significado de vejez de los residentes de la calle Zanja, 2017-2019 / Sense and meaning of old age of residents in Zanja Street, 2017-2019

Introducción: En Cuba, en el 2016, las personas mayores de 60 años constituían el 19,8 por ciento de la población, y La Habana era una de las provincias más envejecidas. En 2018 aumentó a 20,4 por ciento. En la calle Zanja, residen pobladores de distintos grupos étnicos, con herencias y tradiciones culturales diversas y diferentes visiones del sentido y significado de vejez. Objetivo: Caracterizar el sentido de vejez de los adultos mayores y el significado de vejez de los niños, adolescentes, jóvenes y adultos medios, residentes en la calle Zanja. Métodos: Se realizó un estudio exploratorio, a partir de una metodología mixta: cualitativa y cuantitativa. Se utilizó el método observacional y, en consecuencia, se decidió hacer uso de las técnicas de entrevista en profundidad, la observación no participante, con sus correspondientes guías, la técnica porcentual y la triangulación de datos. Resultados: Los adultos mayores manifestaron satisfacción de las necesidades materiales y espirituales en un alto nivel; aunque el 50 por ciento de los jubilados declaró no recibir atención de las organizaciones a las que pertenecían. Un alto porcentaje de adultos medios opinaron que los adultos mayores son personas importantes y útiles, tienen experiencia y constituyen ayuda. Los niños, adolescentes y jóvenes refirieron que lo que más les gusta de sus abuelos es que los quieren y los ayudan y lo que no les gusta es que pelean y se enferman. Conclusiones: Si los adultos mayores son importantes para las familias, comunidad y sociedad, es preciso mejorar las condiciones materiales de su existencia y del entorno y que se sientan reconocidos por sus aportes(AU)

Introduction: In Cuba, in 2016, people over the age of 60 made up 19.8 percent of the population, and Havana was one of the most aged provinces. In 2018 it increased to 20.4 percent. In Zanja Street, people of different ethnic groups reside, with diverse cultural heritage and traditions and different visions of the sense and meaning of old age. Objective: Characterize the sense of old age of older adults and the old-age meaning of children, adolescents, young people and average adults, residing on Zanja Street. Methods: An exploratory study was carried out, based on a mixed methodology: qualitative and quantitative. he observational method was used and, consequently, it was decided to make use of in-depth interview techniques, non-participating observation, with their corresponding guidelines, percentage technique and data triangulation. Results: Older adults expressed satisfaction with material and spiritual needs at a high level; although 50 percent of retirees reported not receiving care from the organizations to which they belonged. A high percentage of average adults said that older adults are important and useful people, they have experience and are helpful. Children, teenagers and young people said that what they love most about their grandparents is that they love and help them and what they don't like is that they argue and get sick. Conclusions: If older adults are important to the families, communities and the society, the material conditions of their life and environment need to be improved, and so they can feel acknowledge for their contributions(AU)

The biological quality of a cassava leave protein concentrate

Se realizó la evaluación química y biológica de un concentrado proteínico crudo de hojas de yuca. El concentrado contiene 46,8% de proteínas, 3% de cenizas, 2,09% de taninos y altos niveles de inhibidores de tripsina y quimotripsina, 27.000 y 29,500 unidades de inhibición respectivamente. El concentrado muestra un perfil de amino ácido balanceado pero fue suplementado con metionina porque este amino ácido no se encuentra totalmente disponible. El concentrado presenta Digestibilidad Real = 69,6%; Valor Biológico = 62,6%; Utilización Neta de las Proteínas = 43,6% e Indice de la Eficiencia de las Proteínas <0. Las ratas rechazaron la dieta que contenía el concentrado proteínico foliar y perdieron peso consistentemente durante todo el ensayo. A pesar de reconocer el efecto depresor que sobre la disgestibilidad tienen los inhibidores enzimáticos y los taninos, se sugiere que la baja calidad nutricional del concentrado es consecuencia del mal sabor que la alta concentración de taninos imparte al concentrado