Disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da nova classificação de alimentos e (in)segurança alimentar / Household availability of food based on the new classification of food and nutritional (in)security
Ciênc. Saúde Colet. (Impr.)
; 25(7): 2701-2709, Jul. 2020. tab
Article
in Pt
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP
| ID: biblio-1133079
Responsible library:
BR1.1
RESUMO
Resumo O objetivo deste estudo foi caracterizar a disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da classificação dos alimentos adotada no novo guia alimentar brasileiro e analisar sua relação com a (in)segurança alimentar. Trata-se de um estudo de base populacional, transversal, realizado em 95 domicílios do Estado do Tocantins. Avaliou-se a (in)segurança alimentar, por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. A disponibilidade domiciliar de alimentos nos últimos 30 dias foi registrada e, posteriormente, classificou-se os alimentos em in natura e/ou minimamente processados, processados e ultraprocessados, conforme o novo guia alimentar brasileiro. A prevalência de insegurança alimentar foi de 55,79%. Verificou-se que os alimentos dos grupos in natura e ultraprocessados foram os que mais contribuíram para a disponibilidade domiciliar de alimentos. Verificou-se relação positiva e significante do grau de segurança alimentar com a disponibilidade dos alimentos leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo. A prevalência de insegurança alimentar foi elevada nessa população. Nos domicílios com maior grau de segurança alimentar, a disponibilidade de leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo foi significantemente maior.
ABSTRACT
Abstract The scope of this research was to characterize the household availability of food based on the classification adopted in the new Brazilian food guide and to analyze its relationship with food (in)security. It involved a population-based, cross-sectional study conducted in 95 households in the State of Tocantins. Food (in)security was evaluated by means of the Brazilian Food Insecurity Scale. The household availability of food in the last 30 days was recorded and, subsequently, food was classified as in natura and/or minimally processed, processed and ultra-processed according to the new Brazilian food guide. The prevalence of food insecurity was 55.79%. It was found that the foods of the in natura and ultra-processed groups contributed the most to the household availability of food. There was a positive and significant relationship between the food security and food availability rates milk, animal fat, canned food and cheese bread. The prevalence of food insecurity was high in this population group. In households with a higher level of food security, the availability of milk, animal fat, canned goods and cheese bread was significantly higher.
Key words
Full text:
1
Database:
LILACS
/
ColecionaSUS
Main subject:
Family Characteristics
/
Food Supply
Type of study:
Observational_studies
/
Prevalence_studies
/
Risk_factors_studies
Country/Region as subject:
America do sul
/
Brasil
Language:
Pt
Journal:
Ciênc. Saúde Colet. (Impr.)
Journal subject:
SAUDE PUBLICA
Year:
2020
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil