Determination of the heat treatment undergone by milk by following the denaturation of alpha-lactalbumin with a biosensor.
J Agric Food Chem
; 52(4): 677-81, 2004 Feb 25.
Article
en En
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| ID: mdl-14969515
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Bases de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Desnaturalización Proteica
/
Técnicas Biosensibles
/
Leche
/
Calor
/
Lactalbúmina
Tipo de estudio:
Diagnostic_studies
Límite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Agric Food Chem
Año:
2004
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Francia