Comparison of hyphal length, ergosterol, mycelium dry weight, and colony diameter for quantifying growth of fungi from foods.

Taniwaki, M H; Pitt, J I; Hocking, A D; Fleet, G H

Taniwaki, M H; Pitt, J I; Hocking, A D; Fleet, G H.

Afiliación

Taniwaki MH; Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas-Sp, Brazil. mtaniwak@ital.sp.gov.br

Adv Exp Med Biol ; 571: 49-67, 2006.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16408593

Asunto(s)

Ergosterol/análisis; Microbiología de Alimentos; Hongos/clasificación; Hongos/aislamiento & purificación; Hifa/fisiología; Biomasa; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo; Contaminación de Alimentos; Hongos/crecimiento & desarrollo; Hongos/fisiología; Especificidad de la Especie

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Hifa / Ergosterol / Microbiología de Alimentos / Hongos Idioma: En Revista: Adv Exp Med Biol Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil

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