Interaction between protein, phytate, and microbial phytase. In vitro studies. | J Agric Food Chem;54(5): 1753-8, 2006 Mar 08. | MEDLINE

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Interaction between protein, phytate, and microbial phytase. In vitro studies.

Kies, Arie K; De Jonge, Leon H; Kemme, Paul A; Jongbloed, Age W.

Afiliación

Kies AK; DSM Food Specialties, R&D-FTD, P.O. Box 1, 2600 MA Delft, The Netherlands. arie.kies@dsm.com

J Agric Food Chem ; 54(5): 1753-8, 2006 Mar 08.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-16506829

Asunto(s)

6-Fitasa/metabolismo; Ácido Fítico/metabolismo; Proteínas de Plantas/metabolismo; Caseínas/metabolismo; Precipitación Química; Análisis de los Alimentos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Pepsina A/metabolismo; Solubilidad; Proteínas de Soja/metabolismo

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Proteínas de Plantas / 6-Fitasa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos

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Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Ácido Fítico / Proteínas de Plantas / 6-Fitasa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Países Bajos