Image analysis of microstructural changes in almond cotyledon as a result of processing. | J Food Sci;76(2): E212-21, 2011 Mar. | MEDLINE

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Image analysis of microstructural changes in almond cotyledon as a result of processing.

Altan, Aylin; McCarthy, Kathryn L; Tikekar, Rohan; McCarthy, Michael J; Nitin, N.

Afiliación

Altan A; Dept of Food Science and Technology, One Shields Ave, Univ of California, Davis, CA 95616, USA.

J Food Sci ; 76(2): E212-21, 2011 Mar.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21535761

Asunto(s)

Cotiledón/química; Manipulación de Alimentos/métodos; Procesamiento de Imagen Asistido por Computador/métodos; Nueces/química; Prunus; Algoritmos; Pared Celular/química; Calor

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Procesamiento de Imagen Asistido por Computador / Cotiledón / Prunus / Manipulación de Alimentos / Nueces Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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