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Aroma-active components of yeast extract pastes with a basic and characteristic meaty flavour.
Lin, Meili; Liu, Xiaosheng; Xu, Qianqian; Song, Huanlu; Li, Pei; Yao, Juan.
Afiliación
  • Lin M; Laboratory of Molecular Sensory Science, Beijing Technology and Business University, 11, Fucheng Road, Beijing, 100048, China.
J Sci Food Agric ; 94(5): 882-9, 2014 Mar 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23900959

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Aromatizantes Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Aromatizantes Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: China