Construction of dextrin and isomaltose-assimilating brewer's yeasts for production of low-carbohydrate beer.

Park, Jin-Yeong; Lee, Ja-Yeon; Choi, Seung-Hyun; Ko, Hyun-Mi; Kim, Il-Chul; Lee, Hwanghee Blaise; Bai, Suk

Park, Jin-Yeong; Lee, Ja-Yeon; Choi, Seung-Hyun; Ko, Hyun-Mi; Kim, Il-Chul; Lee, Hwanghee Blaise; Bai, Suk.

Afiliación

Park JY; Department of Biological Sciences, College of Natural Sciences, Chonnam National University, Gwangju, 500-757, South Korea.

Biotechnol Lett ; 36(8): 1693-9, 2014 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24737083

Asunto(s)

Cerveza/microbiología; Dextrinas/metabolismo; Isomaltosa/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Glucano 1,4-alfa-Glucosidasa/genética; Hidrólisis; Plásmidos/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/crecimiento & desarrollo; Factores de Tiempo; Transformación Genética

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Cerveza / Dextrinas / Isomaltosa Idioma: En Revista: Biotechnol Lett Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Corea del Sur

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