Growing and processing conditions lead to changes in the carotenoid profile of spinach. | J Agric Food Chem;62(21): 4960-7, 2014 May 28. | MEDLINE

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Growing and processing conditions lead to changes in the carotenoid profile of spinach.

Heymann, Thomas; Westphal, Lore; Wessjohann, Ludger; Glomb, Marcus A.

Afiliación

Heymann T; Institute of Chemistry, Food Chemistry, Martin-Luther-University Halle-Wittenberg , Kurt-Mothes-Strasse 2, 06120 Halle/Saale, Germany.

J Agric Food Chem ; 62(21): 4960-7, 2014 May 28.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24831992

Asunto(s)

Carotenoides/química; Spinacia oleracea/química; Spinacia oleracea/crecimiento & desarrollo; Manipulación de Alimentos; Alimentos Congelados/análisis; Isomerismo; Luz; Spinacia oleracea/efectos de la radiación

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Spinacia oleracea Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2014 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania

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