Effects of MIG1, TUP1 and SSN6 deletion on maltose metabolism and leavening ability of baker's yeast in lean dough.

Lin, Xue; Zhang, Cui-Ying; Bai, Xiao-Wen; Song, Hai-Yan; Xiao, Dong-Guang

Lin, Xue; Zhang, Cui-Ying; Bai, Xiao-Wen; Song, Hai-Yan; Xiao, Dong-Guang.

Afiliación

Zhang CY; Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin Industrial Microbiology Key Laboratory, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, PR China. cyzhangcy@tust.edu.cn.

Microb Cell Fact ; 13: 93, 2014 Jul 04.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-24993311

Asunto(s)

Harina/microbiología; Eliminación de Gen; Maltosa/metabolismo; Proteínas de Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Dióxido de Carbono/metabolismo; Medios de Cultivo; Fermentación; Genes Fúngicos; Proteínas Nucleares/genética; Proteínas Represoras/genética; Saccharomyces cerevisiae/crecimiento & desarrollo; Factores de Tiempo; Transformación Genética

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Eliminación de Gen / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae / Harina / Maltosa Idioma: En Revista: Microb Cell Fact Asunto de la revista: BIOTECNOLOGIA / MICROBIOLOGIA Año: 2014 Tipo del documento: Article

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