Deactivation kinetics and the effects of additives on storage stability and structure of D-psicose 3-epimerase.

Zhang, Qiao; Jiang, Bo; Zhang, Tao; Duan, Zhenhua

Zhang, Qiao; Jiang, Bo; Zhang, Tao; Duan, Zhenhua.

Afiliación

Zhang Q; College of Food and Biological Engineer, Hezhou University, Hezhou, 542899, China.
Jiang B; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
Zhang T; State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
Duan Z; College of Food and Biological Engineer, Hezhou University, Hezhou, 542899, China. dzh65@126.com.

Biotechnol Lett ; 40(1): 173-179, 2018 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29038926

Asunto(s)

Carbohidrato Epimerasas/química; Carbohidrato Epimerasas/metabolismo; Estabilidad de Enzimas; Ácido Ascórbico/metabolismo; Bacillus subtilis/genética; Bacillus subtilis/metabolismo; Activadores de Enzimas/metabolismo; Inhibidores Enzimáticos/metabolismo; Glicol de Etileno/metabolismo; Compuestos de Manganeso/metabolismo; Conformación Proteica; Proteínas Recombinantes/química; Proteínas Recombinantes/metabolismo; Sulfatos/metabolismo; Temperatura

Palabras clave

Ascorbic acid; Circular dichroism; D-Psicose 3-epimeras; Deactivation kinetics; Ethylene ghlycol; Storage stability; Structure

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Estabilidad de Enzimas / Carbohidrato Epimerasas Idioma: En Revista: Biotechnol Lett Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

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