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Evolution of Carotenoids, Sensory Profiles and Volatile Compounds in Microwave-Dried Fruits of Three Different Loquat Cultivars (Eriobotrya japonica Lindl.).
Farina, Vittorio; Cinquanta, Luciano; Vella, Francesco; Niro, Serena; Panfili, Gianfranco; Metallo, Antonio; Cuccurullo, Gennaro; Corona, Onofrio.
Afiliación
  • Farina V; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy.
  • Cinquanta L; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy. luciano.cinquanta@unipa.it.
  • Vella F; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy.
  • Niro S; Dipartimento di Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università degli Studi del Molise, Via De Sanctis, 86100, Campobasso, Italy.
  • Panfili G; Dipartimento di Agricoltura, Ambiente e Alimenti, Università degli Studi del Molise, Via De Sanctis, 86100, Campobasso, Italy.
  • Metallo A; Dipartimento di Ingegneria Industriale, Università di Salerno, Via Giovanni Paolo II, 84084, Fisciano, SA, Italy.
  • Cuccurullo G; Dipartimento di Ingegneria Industriale, Università di Salerno, Via Giovanni Paolo II, 84084, Fisciano, SA, Italy.
  • Corona O; Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali, Università di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128, Palermo, Italy.
Plant Foods Hum Nutr ; 75(2): 200-207, 2020 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32043228
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Eriobotrya Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia
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