Influence of simulated food and oral processing on carotenoid and chlorophyll <i>in vitro</i> bioaccessibility among six spinach genotypes.

Hayes, Micaela; Corbin, Sydney; Nunn, Candace; Pottorff, Marti; Kay, Colin D; Lila, Mary Ann; Iorrizo, Massimo; Ferruzzi, Mario G

Influence of simulated food and oral processing on carotenoid and chlorophyll in vitro bioaccessibility among six spinach genotypes.

Hayes, Micaela; Corbin, Sydney; Nunn, Candace; Pottorff, Marti; Kay, Colin D; Lila, Mary Ann; Iorrizo, Massimo; Ferruzzi, Mario G.

Afiliación

Hayes M; North Carolina State University, Department of Food, Bioprocessing & Nutrition Sciences, Raleigh, North Carolina 27695, USA. mferruz@ncsu.edu.

Food Funct ; 12(15): 7001-7016, 2021 Aug 02.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34151926

Asunto(s)

Carotenoides; Clorofila; Spinacia oleracea; Disponibilidad Biológica; Carotenoides/química; Carotenoides/metabolismo; Carotenoides/farmacocinética; Clorofila/química; Clorofila/metabolismo; Clorofila/farmacocinética; Digestión; Genotipo; Modelos Biológicos; Spinacia oleracea/química; Spinacia oleracea/genética

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Clorofila / Spinacia oleracea Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Funct Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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