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Electrically Switchable Nanolever Technology for the Screening of Metal-Chelating Peptides in Hydrolysates.
El Hajj, Sarah; Sepúlveda Rincón, Cindy Tatiana; Girardet, Jean-Michel; Cakir-Kiefer, Céline; Stefan, Loic; Zapata Montoya, José Edgar; Boschi-Muller, Sandrine; Gaucher, Caroline; Canabady-Rochelle, Laetitia.
Afiliación
  • El Hajj S; Université de Lorraine, CNRS, LRGP, Nancy F-54000, France.
  • Sepúlveda Rincón CT; Université de Lorraine, CITHEFOR, Vandoeuvre Les Nancy F-54505, France.
  • Girardet JM; Université de Lorraine, CNRS, LRGP, Nancy F-54000, France.
  • Cakir-Kiefer C; Nutrition & Food Technology Group, Universidad de Antioquia, Medellín 050010, Colombia.
  • Stefan L; Université de Lorraine, INRAE, IAM, Vandœuvre-lès-Nancy F-54506, France.
  • Zapata Montoya JE; Université de Lorraine, INRAE, URAFPA, Vandœuvre-lès-Nancy F-54505, France.
  • Boschi-Muller S; Université de Lorraine, CNRS, LCPM, Nancy F-54000, France.
  • Gaucher C; Nutrition & Food Technology Group, Universidad de Antioquia, Medellín 050010, Colombia.
  • Canabady-Rochelle L; Université de Lorraine, CNRS, IMoPA, Vandoeuvre Les Nancy F-54505, France.
J Agric Food Chem ; 69(31): 8819-8827, 2021 Aug 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34324321
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolisados de Proteína / Quelantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies / Screening_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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